Солим скумбрию методом сухого посола.

Скумбрия сухого посола.

Ингредиенты:

- скумбрия (свежемороженная) 2 шт.,
- соль 3 ч. л.,
- сахар 4 ч. л.,
- приправа для рыбы 0,5 пакетика,
- лавровый лист 3 шт.,
- паприка молотая 2 ч.л.,
- пищевая пленка.

Приготовление:

Размораживаем скумбрию.Чистим рыбку от внутренностей, отрезаем голову и хвост.Отделяем кости, готовим филе.Смешиваем специи.Расстилаем пищевую пленку, посыпаем ее смесью специй, выкладываем филе скумбрии также обильно смазываем специями и кладем филе одно на другое, плотно заворачиваем и в холодильник на сутки, кто любит по солонее, можно подержать в маринаде немного дольше.

Источник

Рецепт приготовления быстрых маринованных помидор.

Быстрые маринованные помидоры

СОСТАВ:

на 5-6 помидор средней величины:

Маринад:

• 50 мл растительного масла,
• 1 ст.л. уксуса,
• 0,5 ст. л. меда,
• 1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 маленький перец чили(по желанию),
• соль, черный перец.

К мясным блюдам.

Закуска к шашлыку или мясу.

Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке.

Ингредиенты:

• 15 крупных астраханских помидоров,
• 15 молодых луковиц,
• 2-3 головки чеснока.

Овощная кубанская закуска.

«Кубанская закуска с баклажанами».

Ингредиенты:

• Баклажан (средний, лучше молодой ) — 2 кг,
• Перец болгарский (цвет любой, средний) — 1 кг,
• Помидор (крепкие, плотные, спелые) — 1-1,5 кг,
• Чеснок — 100 г,
• Уксус (для маринада) — 0,5 стак.,
• Вода (для маринада) — 2 стак.,
• Сахар-песок (для маринада) — 0,5 стак.,
• Соль (для маринада) — 1-2 ст. л.,
• Зелень (укроп, базилик) — 1 пучок.

Баклажаны разрезаны пополам поперек, очень длинные были.
Баклажаны целые варить до полу-готовности 5 минут (Они должны остаться твердыми).

Варенье из мяты.

Мятное варенье.

Цитирую автора рецепта:

"Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты, - безумно вкусно!"

Рецепт:

• 200-300 г промытых стеблей с листьями мяты,
• 0,5 кг сахара,
• лимонной кислота на кончике ножа,

Шарики из сыра, крабовых палочек и яиц.

Биточки из крабовых палочек.

Ингредиенты:

• 12 крупных крабовых палочек,
• 150 г твердого сыра,
• 2 яйца,
• соль и перец при желании,
• мука для панировки.

Источник

Розочки с начинкой из слоеного теста.

Слоеные мешочки-"розочки" с начинкой от Насти с сайта "Четыре вкуса".

     Это быстрый вариант слоеных пирожков, которые можно печь для закуски на праздничный стол. Они заворачиваются не совсем привычным способом и довольно эффектно выглядят на столе, к тому же очень вкусны. Готовятся очень быстро, и вариантов начинки для них может быть масса,- простор для фантазии.

Русские напитки.
Чем утоляли жажду наши предки.

     Русский фольклор изобилует пословицами и поговорками о всевозможных напитках: «Чаем на Руси никто не подавился», «За семь верст киселя хлебать», «Наука – не медовуха: в рот не вольешь». Чем же утоляли жажду наши предки?

Чай

     До китайского на Руси пили чай собственного производства, в основу которого входили самые разнообразные травы: зверобой, мята, крапива, иван-чай. Предприимчивые восточные купцы пытались с XV века продвинуть продукт на российский рынок. Однако долгое время поставки чая ограничивались персональными подарками царям. Боярин Старков, например, презентовал чай царю Михаилу Федорову, но царствующая особа осталась к напитку равнодушна. Китайским купцам необходимо сказать спасибо русским лекарям, которые при помощи чая избавили в XVII веке царя Алексея Михайловича от болей в животе. С этого момента пошли регулярные закупки чая в Китае. До народа чай дошел в эпоху правления Екатерины II. К концу ее царствования ежегодное потребление чая измерялось 6000 нагруженных верблюдов. Чайный караван находился в пути полгода.

Перелистываемая кулинарная книжка.

Кулинарная книга.

Быстрый шоколадный торт без муки.

Торт «Сладость любви». Как испечь торт без муки?

     Этот торт из разряда «быстро, вкусно, дорого». Торт апельсиново-шоколадно-миндальный. С чудесным манящим запахом. Его можно испечь заранее. Калорийный и ароматный. Довольно большой. Можно разрезать на 10-12 крупных кусков. Всех накормите!

     Мой совет: приготовьте его накануне торжества, и тогда вы не устанете в этот замечательный день.
И стол будет накрыт щедрый, и хозяйка веселая.

     Шоколадную плитку растопим на водяной бане. Для этого поставим кастрюльку с водой на огонь, сверху положим эмалированную или стеклянную тарелку или миску так, чтобы она полностью закрывала верх кастрюли, но сама в воде не была. Шоколад кладем в эту миску, тарелку и наблюдаем за процессом. Как только шоколад начнет таять, активно мешаем ложкой. Если шоколад с большим содержанием какао-масла, он начнет быстро таять. Как только распустим всю плитку, снимаем с бани.

     Включаем духовку, заранее, пусть она нагреется, торт будем ставить в горячую плиту. Несоленое сливочное масло и сахар взбиваем миксером, добавляя свеженатертую цедру двух апельсинов. Цедру хорошо тереть на острой терке. В эту же воздушную массу вбиваем по одному все 4 яйца. Одно вбили, взбейте миксером и так далее, пока не вобьете все. Должна получиться такая красивая легкая масса. Теперь в это же тесто вводим растопленный шоколад. Внимание! Он должен быть чуть теплым, чтобы масло не поплыло. На кофемолке перемелем 300 гр очищенного миндаля, сделаем миндальную муку и ее тоже аккуратно вмешаем в тесто.

Каурма. Грузинская кухня.

Каурма по-грузински из куриных потрошков.

Орехово-фасолевый паштет.

Паштет из фасоли с орехами.

Обычно фасоль мы используем для приготовления супов и в салатах. Я же предлагаю приготовить Вам вкусный паштет, который хорошо, например, намазать на свежий хлеб и подать к первому блюду или съесть просто так.

Ингредиенты на 5 порций:

• фасоль отварная – 250 г,
• грецкие орехи очищенные – 10 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль – по вкусу,
• черный перец – по вкусу.

Печём плацинды с творогом и зеленью.

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста.

      Плацинда — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы. Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста.

     Время приготовления: 1 час + 1 час на охлаждение
     Порций: 4

Рождественская кутья.

Готовим рождественскую кутью.

Необычный компот из сухофруктов со специями.

Узвар. 

Куриная шейка, фаршированная потрохами.

Фаршированная куриная шейка.

Ингредиенты(на 1 курицу) :

• 4 ст. ложки муки,
• 2 луковицы,
• 4 яйца,
• 100 г куриной печени,

Печём пирог с творогом из морозильной камеры.

Пирог творожный "Дуэт".

Вы пробовали замораживать творог? Я предпочитаю его замораживать прямо в …пироге. Пирог из морозилки сразу отправляю в духовку и через 40 минут у нас на столе великолепный творожный пирог. Это очень удобно, особенно когда у вас гости на пороге или у кого-то из семьи событие, например день рождения мужа, и хочется угостить его праздничным завтраком.      А где взять утром, в будни, время на его приготовление? На помощь приходит мой творожный пирог из морозильной камеры. Кстати, благодаря мужу появился этот пирог, он (мой муж) любит несладкий творог, я даже сырники для него делаю с солью и специями, а детям, конечно -же, подавай сладкий. Вот так в одном пироге сочетается сладкая половина с сухофруктами и шоколадом и солёная с паприкой и мускатом.

 

Пышные пирожки - булочки с тыквой.

Пуховые булочки с тыквой.

Огромная благодарность автору: Оля

Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..

Рецепты новогодних салатов. 

Новогодние рецепты.
 

Корейское блюдо из цветной капусты.

Цветная капуста по-корейски.

Отличная закусочка эта цветная капуста по-корейски. А делать её совсем не сложно, зато какое блюдо будет у Вас на столе!

Тосты для детей.

Креативные тосты.

Кабачково - морковная икра.

Кабачковая икра с морковью.

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

Консервы «Икра кабачковая» (рецепты на полях)

       Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; все это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.

В видео рецепте отсутствует корень петрушки.

• Кабачок - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Томат-паста 1 ч.л.,
• Соль 1/2 ч. л.,
• Сахар 1/4 ч. л.,
• Масло для жарки.

Новогоднее меню.

Меню новогоднего стола!

Постные пирожки с квашеной капустой, луком и моковью.

Молдавские постные пирожки "Вэрзэве "- съедаются, не успев остыть.
 

Рецепт услышала случайно по радио, пока ехала на работу в маршрутке. Рецепт был очень простой и поэтому легко запомнился. Когда после работы вернулась домой, по свежей памяти приготовила. И на следующий день к подруге на день рождения уже поехала с угощением. Пирожки произвели фурор. Их расхватали так быстро, что если бы накануне ночью я их не попробовала, то мне бы ничего не досталось. И действительно, тесто очень простое в приготовлении, не требует много затрат ни сил, ни времени, ни денег. А вкус!...

Творожно- сливочный десерт из суфле и ягод.

Торт с творожно-сливочным суфле и ягодами. Легко и невероятно вкусно!

Автор - Olli.kisa


Легкий тортик-суфле, очень напоминающий по вкусу любимое "птичье молоко".

Читать рецепт

Новогодние яблоки в карамели.

Яблоки в карамели. Новогоднее яблоко.

 Автор: Shushundra 

Хурма - на десерт.

Хурма: полезные свойства и рецепты.

Хурма (Diospyros) - один из наиболее известных представителей семейства Эбеновые (Ebenaceae). Среди них встречаются и листопадные, и вечнозеленые деревья и кустарники. У многих видов - съедобные плоды, благодаря которым род и получил свое название, которое может быть переведено с греческого как "божественный огонь" или "пища богов".

Хот-доги своими руками.

Домашние хот-доги.

Приготовим сегодня вот такие аппетитные хот-доги.