Пышные пирожки - булочки с тыквой.

Пуховые булочки с тыквой.

Огромная благодарность автору: Оля

Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..



Ингредиенты:

125 мл молока,
20 г свежих дрожжей,
Около 500 г муки,
400 г тыквы,
100 г сливочного масла,
75 г сахара (для сладких — 100-120 г),
Цедра ½ лимона,
½ чайной ложки соли.

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кусочками. Запечь в духовке или припустить в небольшом количестве воды до мягкости:




Пюрировать:





В теплом молоке растворить сахар и дрожжи:




Добавить тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, соль:




Вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку:




Замесить мягкое гладкое тесто:




Оставить для поднятия в теплом месте на час:





Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 8-12 частей. Сформовать булочки и отсадить на смазанный противень:




Верх смазать белком. Посыпать любыми семенами (сладкие булочки можно посыпать сахаром, маком, корицей и т.п.). Оставить для расстойки на 20 минут:




Поместить в духовку при 180 градусах:




Выпекать до румяности около 30 минут:




Хороши как в теплом, так и в остывшем виде: