Коллекция советских кулинарных рецептов.

Школа гастронома. Советская классика.
 

Печём пирожки с картошкой.

Рецепты бабушки Лили. Пирожки с картошкой и не только.

Наверное, сколько хозяек, столько и секретов вкусных пирожков. У меня тоже есть маленький секрет, которым я охотно делюсь.
Пироги я, конечно, могу приготовить на чём угодно: на молоке, на сыворотке, простокваше и просто на воде. Но особенно вкусными пирожки получаются на картофельном отваре. Поэтому мои сегодняшние пирожки – с картошкой. Ну, и еще с чем ни будь, например, с грибами. А лучше – с картошкой и с грибами. И с чем ни будь сладеньким.
Для пирожков я приготовила:
Несколько картофелин; немного грибочков; муки около килограмма; треть стакана подсолнечного масла; соль; сахар; 10 г сухих дрожжей; сливы.

Вкусный осенний салат с грибами.

Салат пикантный "Осенний блюз".

Тарталетки к праздничному столу.

Вкусные тарталетки с сыром и помидорами.

Очень вкусный и в тоже время очень простой рецепт, тарталетки с сыром и помидорами смогут украсить даже праздничный стол!

Выпечка к чаю. Рогалики.

Нежные рогалики на сметане. Тают на языке!

     Рогалики на сметане выпекаются без соды. Тесто получается пышным .По этому рецепту сахар в тесто не кладут, так что не думайте что это ошибка. Вместо этого готовые рогалики с джемом нужно будет обвалять в сахарной пудре или просто посыпать сахарной пудрой сверху. Повидло или джем для этих рогаликов должно быть сладким, подойдет сливовое, земляничное, грушевое или яблочное повидло.

Открытый пирог с курятиной.

Курятина на «тарелке».

Очень вкусное! Мама мне по телефону к дню рождения продиктовала и нахвалила, я сделала и спешу поделиться с вами!

• Кусочки курицы( у меня были крылышки окорочка),
• лук порезанный на полукольца,
• приправа для курятины, или соль и перец - по вкусу,
• Тесто по этому рецепту.

Шоколадный слоёный торт. 

Торт "Спартак".

Торт по мотивам "Спартака". Еще один праздник любителям шоколада!


      От оригинального рецепта торта Спартак здесь осталась только идея: тонкие шоколадно-медовые коржи и заварной крем, а рецептура крема и теста совсем другие. В таком варианте торт мне нравится больше. Буду рада, если он понравится и вам. Попробуйте!
Читать рецепт

Куриный рулет с печенью.

Рулет из курицы с печенью.

Как замариновать скумбрию.

Маринованная скумбрия.

Рецепт вкусного пирога с сырной начинкой.

Сырный пирог (Очень вкусный пирог.

Картофель и селедка в лаваше.

Рулет из лаваша – рецепт с начинкой из картофеля и селедки.

Ингредиенты:

• Крупная селедка 1 штука или 2 филе,
• Укроп пучок,
• Картофель среднего размера 4 шт.,
• Лаваш тонкий 2 шт.,
• Лук репчатый ½ шт.,

Любимый салат.

Салат "Леди Винтер".

     Этот салат съедается весь! Его можно приготовить и на скорую руку,  в случае внезапно нагрянувших гостей. И на праздничном столе он тоже не будет проигрышным вариантом.

     Салат "Леди Винтер" прост в приготовлении, так что с ним могут справиться даже те, кто редко занимается готовкой.

Готовим штрудель.

Штрудель - это быстро, вкусно, аппетитно! Любые начинки.

   Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо. Его родиной является Австрия. Настолько популярное, что в прежние времена о невесте в этой стране судили по умению выпекать штрудель. Уже в Средние века Австрия, управляемая династией Габсбургов, была многонациональным государством, а ее кухня, сложившаяся из многих составляющих, обогащенная восточным (турецким) вли­я­нием, считалась одной из самых изысканных в Европе.

Мифология штруделя.

     По устной легенде, превратившейся от многократного повторения в непреложный исторический факт, появление кафе в столице Австрии связано с австрийским патриотом по имени Георг Франц Клошицкий. Он осуществлял, как теперь говорят, «челночную дипломатию» между турецким войском и защитниками Вены во время осады города в 1683 году. Сведения о численности турок и об их военном лагере, собранные Клошицким, помогли соотечественникам обратить в бегство армию султана. В благодарность за это австрийцы предложили Георгу Клошицкому выбрать любые трофеи, оставшиеся в спешно покинутом турками лагере. Красавицы из гарема его не заинтересовали, он выбрал мешки с кофе и открыл в Вене первую кофейню. Ну а к кофе полагается десерт, их австрийские повара придумали множество.

     Сегодня венские «императорские» кафе с их неповторимой атмосферой, с домашней выпечкой, со свежей прессой на столиках, с опытными официантами «за сорок», манерами напоминающими аристократов, – визитная карточка австрийской столицы. В лучших кафе зона, где готовят штрудель, отделена от зала прозрачной стеной, чтобы туристы могли наблюдать за этим действом, как зрители в театре наблюдают за спектаклем. И, как в хорошей пьесе, особое впечатление производит финал: тесто раскатано так тонко, что кондитер, дабы не порвать, не берет его в руки, а перебрасывает с доски на специальную ткань и уже с помощью ткани оборачивает начинку.

     Благодаря австрийским евреям рецепт штруделя постепенно распространился по всем ашкеназским общинам. В еврейских домах штрудель пекли к Субботе и на праздники. Установилась традиция обязательно подавать его к столу на Симхат Тора: внешне он напоминает свиток, как и в Торе, в нем много слоев, а сладкая начинка символизирует сладость познания.

     Слово это в переводе с немецкого языка в первом значении –− «воронка», «закручивающийся спиралью водоворот», и уже во втором – по формальному сходству –− «слоеный рулет». Рецептов штруделя насчитывают десятки, он может быть не только сладким, но и мясным, грибным, каким угодно, был бы съедобным. 

Слоёный пирог - курник.

Курник порционный из слоеного теста

Когда в сообществе "Готовим вместе" появилось новое задание "курник" я задумалась,как можно упростить готовить такое вкусное блюдо, и решила приготовить его из готового слоеного теста (у меня бездрожжевое), порционным.
Начинки можно приготовить заранее (хоть накануне), соус и остается только слепить и отправить в духовку на 15-20 минут и чудо готово.

Архив кулинарных рецептов.

Банк рецептов.
 

Избранные рецепты (с фото)

• 
  Как испечь творожные кексы, рецепт и фото
• Кекс с лимоном. Рецепт и фото
• Рецепт приготовления кексов с изюмом и цукатами в силиконовой форме (с фото)
• Ягодное бисквитное полено. Рецепт и фото
• Рецепт приготовления торта "Муравейник"
• Рецепт домашнего торта "Наполеон" (с фото)
• Рецепт вкусного торта Прага (с фото)
• Рецепт фруктового торта из готовых коржей (с фото)
• Рецепт песочного пирога с маком из смеси для выпечки (с фото)
• Рецепт выпечки с клубникой (с фото)
• Рецепт хорошей шарлотки (с фото)
• Рецепт шарлотки с ежевикой

Манты в рулете.

Ленивые манты.

Ингредиенты:

Для теста (получается 2 рулета для маленькой МВ):

• пшеничная мука - 490 г,
• соль - 0,5 ч. л.,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л растительного масла,
• 210 мл воды.

Кремы для тортов и десертов.

Рецепты приготовления кремов, глазури, помадки, сиропов.

Крем из сливок

Клубничный крем

Ванильный крем

Картофельные творожники.

Саксонские картофельные творожники.

Ингредиенты:

На 6 штук:

• 200 г картофеля,
• 20 г сливочного масла,
• 200 г творога,
• 1 яйцо,

Как приготовить форшмак из сельди.

Форшмак.

Форшмак из селёдки за 10 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=5dMQ53C7Hd4

Совет: После разделки селедочку обязательно попробуйте, если она окажется слишком соленой, то выморчите ее в воде,затем промойте и еще попробуйте если опять соленая,то еще замочите,пока не станет нормально солености.

Рецепт огурцов по-корейски.

Огурчики по-корейски.

Бисквитный торт с ананасом и желатином.

Торт "Солнышко".
     Осенью нам не хватает щедрого летнего солнца. Поэтому предлагаю вот такой «солнечный» торт.

Очень вкусная курочка.

Курочка "Объедение".

Рецепты сладостей на десерт.

Сладости - 15257 рецептов.

Сообщество на Li.ru: Рецепты сладостей

Сладости - 15257 рецептов

Арахисовое масло.

Паста арахисовая для бутербродов.

 
Приготовить такую пасту несложно, для этого потребуется:

• 1 стакан обжаренного и очищенного арахиса,
• 2 столовых ложки растительного (арахисового) или сливочного масла,
• 1 столовая ложка меда ( если мед застыл, то его надо разогреть на водяной бане или в микроволновке около 20 сек).

Вертуты из вытяжного теста на кефире.

Традиционная молдавская выпечка!

Тесто не пресное, а сдобное, поэтому вертуты получаются не привычно- хрустящими, а мягкими.

Ингредиенты:

• 1 кг филе индейки (куском),
• 6-7 картофелин,
• 600 г шампиньонов,
• 2 репчатые луковицы,
• 2 стакана кефира,
• 2 ст. л. растительного масла,
• майоран сухой,
• соль, перец.

Капустные сосиски.

Сосиски по-польски.

А ведь не только русские любят сочетание тушеная капуста-сосиска, у многих народов есть нечто похожее, вот как, например, готовят сосиски поляки.

Капустные листья по кол-ву сосисок отварите 5 минут, выньте из воды и срежьте грубые утолщенные части. У сваренных сосисок снимите кожицу, оберните каждую капустным листом, обваляйте в подсоленной муке и обжарьте.

Можно подавать прямо так, или добавить на сковороду подрумяненный на масле лук, томат- пасту и потушить еще несколько минут.

А если к "капустным сосискам" вы подадите отварную картошечку, ваша трапеза станет еще вкуснее.

Клубничный торт.

Торт с клубникой, сырным кремом и желе.

Вкуснейший торт из тех,  что я пробовала! Жаль что  клубники сейчас нет, однако можно использовать замороженные ягоды. 

Колючки на десерт.

Торт Ежик.

     Необычно красивый торт Ежик, который понравится как детям, так и взрослым. Этот рецепт торта ежик достаточно легкий, так как не требуется печь коржи, - их можно купить в любом магазине. Ну, а если есть желание, то можно коржи для торта Еж и испечь, но тогда времени для приготовления нужно больше.

Что нужно волосам.

Витамины для волос.

Сколько переживаний приносят нам - женщинам тусклые, ломкие и слабые волосы! А как мы страдаем, когда волосы начинают выпадать! Мы пробуем всевозможные средства, чтобы как-то улучшить ситуацию - стрижем волосы в соответствии с фазой луны, ищем новейшие препараты для лечения волос и используем проверенные бабушкины рецепты. И в суете подчас забываем, что волосам, как и коже, и ногтям, очень нужна витаминная "подкормка" изнутри, а не только снаружи.