Муж моей племянницы - охотник. Он часто приносит с охоты трофей - зайцев, куропаток и другую дичь, на которую разрешена охота. Ужин с вкусно приготовленной дичью стал в их семье красивой, хоть и не частой традицией. Вкус и вид дичи - не такой, как у  мяса, обычно используемого для приготовления пищи.

     И польза от приготовленного ужина из  дичи велика, если и соблюсти все особенности и осторожность в приготовлении дичи . Чтобы исключить употребление мяса больных птиц и животных, тушки дичи перед отделкой тщательно осматриваются, иногда необходим ветеринарный контроль, а термообработка должна быть достаточной по времени и температуре, чтобы избежать инфекций и паразитов.

Вкусные блюда из мокроуса.

      Кто на что горазд, давая этой промысловой трескообразной вкусной рыбке название. Чаще всего это звучит "мокроус", "макрорус", "долгохвост", или " гренадер".  Водится она в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. В магазинах продаётся, как "макрорус", что в переводе с латыни означает "длинный хвост". Мокроуса продают, как филе, что очень даже хорошо, так как колючие чешуйки могут запросто поранить руки при его чистке.

      Как правильно приготовить вкусные блюда из мокроуса,  можно посмотреть  на сайте wday.ru - тут. Приготовление блюд из мокроуса  немного отличается от приготовления блюд из другой рыбы, так как мясо его нежное, и поэтому,  при термообработке, трудно сохранить кусочки целыми - не развалившимися.

     Праздничное блюдо - гусь, запечённый с овощами и фруктами - необыкновенно вкусное ароматное, которому нет равных  Правильно приготовленное это блюдо выглядит аппетитно и создаёт праздничное настроение.

     История появления рецепта этого блюда уходит корнями в далёкое прошлое, а значит является традиционным у многих народов, отличаясь лишь спецификой приготовления.

     Выбирать гуся для запекания надо по лапкам: у старого гуся они красные, у молодого - жёлтые. Перед приготовлением очистить тушку птицы от перьев и внутренностей, удалить лишний жир и кончики крыльев, горло, опалить над огнём и тщательно вымыть. Если гусь очень жирный, то надрезать местами шкуру ножом, чтобы при запекании легче вытапливался жир.

     Хорошо всегда иметь под рукой верный надёжный источник, чтобы не тратить времени на поиск. Woman's day для меня, как палочка- выручалочка. Не нужно искать ещё что-то, когда под рукой этот источник, всесторонне освещающий всё, что может интересовать: светские новости, дом, еда, кухни мира, советы хозяйке.

     Поговорим о пище. Иногда хочется  отведать чего-то особенного, необыкновенного и лёгкого в приготовлении, и хочется, чтобы это пища понравилось всей семье. Решила зайти по старой привычке на wday.ru, наверняка тут найдётся то, что мне нужно.

     И вот, пожалуйста, в большом количестве самые разнообразные рецепты с фото, которые разделены по рубрикам: диета, первые и вторые блюда, выпечка, консервирование и разное. Необычные рецепты  здесь тоже есть, например, крем-супы, супы-пюре, сырные супы, несладкая выпечка, всевозможная пицца.

ДАЛЕЕ

      Холодец всегда считался блюдом богатых застолий с русскими корнями. Он украшал даже царский стол, обычно на второй день праздников с размахом, и это неслучайно. Полезные свойства и богатый микроэлементами состав этого блюда трудно переоценить. В нём содержатся: кальций, фосфор, сера, фтор, ванадий, бор, витамины А, В9 и С. Известно, что холодец содержит и коллаген, который способствует омоложению организма, так как замещает клетки соединительной ткани, обновляя её, замедляя старение организма.

      Холодец, употребляемый, как закуска к спиртному, снижает симптомы похмелья, благодаря присутствию в нём глицина с аминоуксусной кислотой, наверняка об этом знали наши предки. Глицин также помогает избавиться от депрессии и активизирует работу мозга. А содержащийся в холодце ретинол нормализирует зрение, сохраняет иммунитет, желатин улучшает подвижность суставов, а полиненасыщенные кислоты укрепляют нервы.

      Холодец готовят из мяса свинины, птицы и говядины. Самым вкусным считается классический холодец - из говядины, которым часто украшают новогодний стол.

ДАЛЕЕ