Муж моей племянницы - охотник. Он часто приносит с охоты трофей - зайцев, куропаток и другую дичь, на которую разрешена охота. Ужин с вкусно приготовленной дичью стал в их семье красивой, хоть и не частой традицией. Вкус и вид дичи - не такой, как у  мяса, обычно используемого для приготовления пищи.

     И польза от приготовленного ужина из  дичи велика, если и соблюсти все особенности и осторожность в приготовлении дичи . Чтобы исключить употребление мяса больных птиц и животных, тушки дичи перед отделкой тщательно осматриваются, иногда необходим ветеринарный контроль, а термообработка должна быть достаточной по времени и температуре, чтобы избежать инфекций и паразитов.

     Дичь готовится не сразу после разделки, ей нужно дать некоторое время отлежаться.

     Важен и внешний вид блюда, поэтому, избавляясь от оперения, дичь-птицу нельзя обдавать кипятком, как домашнюю курицу, чтобы не повредить кожу. Сырое, полежавшее мясо должно иметь пригодный вид, - без подозрительного изменения цвета и без неприятного запаха, Иначе пользы от приготовленной из него  еды может быть меньше, чем вреда от отравления.

     Дичь лучше подавать к столу на большом блюде и украшенным зеленью. Отдельно подаётся  специальный соус, приготовленный к мясу из овощей и пряностей. Приправы и пряности, используются самые разные, можно брать те, которые предлагает wojmans'day в видео-рецепте приготовления дичи с фруктами.