Очень вкусные печёные перцы.

Маринованные печёные перцы.

Консервированные кабачки.

Кабачки, как грибы.

 Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Завтрак туриста домашнего приготовления - впрок.

Салат- ностальгия "Завтрак туриста" на зиму.

     Даже одно название "Завтрак туриста" вызывает ностальгические воспоминания о консервном питании в Советской России. Этими банками, в состав которых входили фарш рыбный и рис, были забиты все полки магазинов. Не путать с мясными консервами под таким же названием. Мясные консервы в магазинах не залеживались никогда.

     А использовались они чаще всего точно по назначению - в турпоходах, в которых молодежь любила проводить свободное время.Ведь что-то надо было с собой взять. По-моему, единственным достоинством этих консервов было то, что они были очень сытными.

     Нынешний салат Завтрак туриста отличается от тогдашнего и вкусом, и содержанием. Но то старое достоинство осталось. Консервы очень сытные.

Понадобится: 

• помидоры - 3 кг,
• сладкий перец - 1 кг,
• морковь - 1 кг,
• растительное масло - 500 г,
• рис - 2 стакана,
• сахарный песок - 100 г,
• соль по вкусу.

Консервируем фасоль с овощами.

Фасоль с овощами на зиму.

     Фасоль - очень полезное и сытное блюдо. Она о хорошо сочетается с овощами. Попробуйте приготовитьфасоль с овощами на зиму.

Понадобится:

• фасоль (красная или белая) - 500 г,
• баклажаны - 2 кг,
• помидоры - 1,5 кг, 
• морковь - 500 г,
• перец болгарский - 500 г,

Рецепты помидор - впрок.

Заготовки на зиму -- "Помидоры".

Очень много рецептов для заготовок на зиму  помидор..

  Фаршированные зеленые       помидоры

                                 Автор: Женич

	Ачучук на зиму Автор: svetlana-sp
	Помидоры с луком «Пальчики оближешь» Автор: arina-k
	Помидорки по - чешски, очищенные резанные с луком. Автор: Zovik
	Помидоры «газированные» Автор: я Марина
	Помидоры консервированные острые Автор: Julia & Ko
	Помидоры, маринованные с семенами горчицы. Автор: kurochka11
	Черри быстрого приготовления Автор: nafany65
	Консервированные помидорки Автор: batta

Маринованные баклажаны.

Рецепт маринованных баклажан.

Салат из овощей на зиму.

Салат "Украинский".

Ингредиенты:

• морковь – 500 г,

• лук болгарский (мелкий) – 500 г,

• перец сладкий (любой цвет) – 1,5 кг,

• помидоры – 1,5 кг,

Красный болгарский перец на зиму.

Сладкий перец с острой приправой.

• 0,5 лит. столового 9% уксуса,
• 0,5 лит. растительного масла,
• 1 стакан сахара,
• 100 гр. соли,
• 3 стакана воды (1 ст. - 200 гр.).

Как солить сёмгу.

Сёмга малосольная.

Я делаю всё произвольно.

Подборка зимних заготовок.

Соленья-варенья. Подборка 4.

Соленья-варенья. Подборка 3

Консервируем зеленые помидоры.

Консервированные острые зеленые помидоры.

Консервируем в мультиварке. Овощной салат с грибами.

Салат с грибами на зиму (в мультиварке).

Впервые делала такой салатик и пожалела что так мало.

Зимой просто объеденье!

Ингредиенты:

• 500 г моркови,
• 500 г лука,
• 700 г помидор,
• 500 г грибов,
• молотый перец,
• 1 ст. ложка соли,

Маринуем капусту.

Маринованная капустка.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты,
• 3 шт. морковки,
• 3 зубца чеснока,
• 150-200 мл растительного масла,
• 3 стол. л. соли,

Как приготовить кабачковую икру.

Пикантная кабачковая икра.

Кулинарные рецепты в книгах.

Золотые рецепты.

Маринованные помидоры быстрого приготовления.

Быстрые маринованные помидоры на закуску.

Помидоры замаринованные за 30 минут, быстро, вкусно и аппетитно.

Кабачково - морковная икра.

Кабачковая икра с морковью.

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

Консервы «Икра кабачковая» (рецепты на полях)

       Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; все это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.

В видео рецепте отсутствует корень петрушки.

• Кабачок - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Томат-паста 1 ч.л.,
• Соль 1/2 ч. л.,
• Сахар 1/4 ч. л.,
• Масло для жарки.

Овощная кубанская закуска.

«Кубанская закуска с баклажанами».

Ингредиенты:

• Баклажан (средний, лучше молодой ) — 2 кг,
• Перец болгарский (цвет любой, средний) — 1 кг,
• Помидор (крепкие, плотные, спелые) — 1-1,5 кг,
• Чеснок — 100 г,
• Уксус (для маринада) — 0,5 стак.,
• Вода (для маринада) — 2 стак.,
• Сахар-песок (для маринада) — 0,5 стак.,
• Соль (для маринада) — 1-2 ст. л.,
• Зелень (укроп, базилик) — 1 пучок.

Баклажаны разрезаны пополам поперек, очень длинные были.
Баклажаны целые варить до полу-готовности 5 минут (Они должны остаться твердыми).

Рецепт приготовления быстрых маринованных помидор.

Быстрые маринованные помидоры

СОСТАВ:

на 5-6 помидор средней величины:

Маринад:

• 50 мл растительного масла,
• 1 ст.л. уксуса,
• 0,5 ст. л. меда,
• 1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 маленький перец чили(по желанию),
• соль, черный перец.

Рецепт кабачков со вкусом грибов - на зиму.

Кабачки "Как грузди".


Ингредиенты:
 

• 3 кг кабачков (очищенных),
• 2 ст.л. соли,
• 1 ст.л. черного перца,
• 6 ст.л. сахара,
• 1 ст. подсолнечного масла,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• 1 ст. 9%-го уксуса,
• 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).

Приготовление:

    Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.

     Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.

     Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут.

     Закатать, перевернуть, не укутывать.

Источник

Вкусные кабачки на зиму.

Маринованные кабачки Потрясающе вкусная закуска из сырых кабачков или цуккини.

Ингредиенты:

• кабачок молодой 500 г,
• оливковое масло 50 мл,
• мед жидкий 1 ст. л.,
• чеснок молодой 3 зуб.,
• петрушка свежая - по вкусу,
• укроп свежий п-о вкусу,

Консервированные огурцы по-корейски.

Огурчики по-корейски.

Такие огурчики можно сделать и покушать сразу, а можно и консервировать.

Необходимые ингредиенты:

• 4 кг огурцов,
• 1 кг моркови,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан уксуса,

Быстрый острый салат из капусты.

Остренькая капуста быстрого приготовления. 

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

     Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Ткемали и аджика на зиму.

Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски).
 

Доброе утро ( хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

Овощная закуска из баклажан, помидор, фасоли и моркови на зиму.

Закуска майкопская.

Этот рецепт взят из старенькой книжечки кубанских разносолов.
Очень вкусно и ароматно.
Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл.

Целебное варенье из лимона и апельсина.

"Варенье" от давления.

      Этот рецепт моя любимая мамочка услышала от кого-то на рынке. Она у меня в этих вопросах "Фома неверующий", но решила что вредного здесь ничего нет, хуже точно не будет,- и решила попробовать.

     Записываю этот рецепт,  чтобы не забыть и не потерять, а может и еще кому пригодится... (фото с интернета, там похожий рецепт, но есть орехи и очень много сахара) думаю, все-же орехи лучше съесть отдельно.

     Нужно взять по 2 апельсина и лимона, хорошенько вымыть, измельчить вместе с кожурой (мама крутила  через  мясорубку), косточки желательно убрать, чтобы не горчило. Добавить немного сахара, - по вкусу.

     Женщина с рынка уверяла, что это" сырое  варенье"  "убивает сразу трех зайцев":