Готовим эклеры и заварной крем для пирожных.

Заварное пирожное.

• 125 гр. масла сливочного,
• 170гр муки,
• 250 гр.воды,

Печём апельсиновые пончики.

Апельсиновые пончики в сиропе.

     Необыкновенный рецепт пончиков, а всего лишь потому, что апельсиновые пончики в сиропе, не такие уж и известные широкому кругу людей. Просто мало кому придет в голову, использовать апельсин, в пончиках. Вы готовы устроить семье праздник? Наслаждаемся…

Ингредиенты для пончиков:

— мука – 350 грамм,
— яйца – 2 штуки,
— яичный желток – 1 штука,
— сахар – 50 грамм,
— апельсиновый сок – 4 столовые ложки,
— апельсиновая цедра – 4 чайные ложки,
— растительное масло – 4 столовые ложки,
— разрыхлитель – 1 пакетик.

Печём печенье с творогом и лимоном. 

Творожно-лимонное печенье.

Ингредиенты:

• Твоорог - 100 г,
• Мука - 100 г,
• Яичный желток - 1 шт.,
• Разрыхлитель - 3 г,
• Сахар-песок - 50 г,
• Сливочное масло - 50 г,

Овощные и фруктовые соки с мякотью.

Смуси- это освежающие напитки из мякоти фруктов и овощей.

Смуси- это освежающие напитки из мякоти фруктов и овощей, к которым добавляют соки, обезжиренный йогурт, различные сиропы, а также измельченный лед.       Также этот напиток многие называют смузи, что тоже правильно. Буквально за несколько лет вкусные и питательные миксы стали так популярны, что специально для их приготовления были изобретены особые smoothie-шейкеры , а для поклонников "коктейлей здоровья" открылись целые сети тематических баров.      Причем каждый из них готов похвастаться своими фирменными  рецептами,  а в некоторых даже можно заказать совершенно уникальный смуси: важные нюансы кислых, или пряных вкусов выбираются в точном соответствии с пожеланиями клиента.      Профессиональные smoothie-бармены говорят, что создание каждого коктейля сродни сочинению песни: даже одна нотка в общей композиции может заставить ее зазвучать по-новому.      Смуси ведь хороши и для похудения и для набора веса – весь вопрос в том, как и что смешивать. Смуси - отличная альтернатива тем, кто предпочитает худеть на овощных, или фруктовых, салатах и супах. Похудеть на смузи без мучений - вполне реальная история.      Многие диетологи вписывают в индивидуальный план худеющих: "Смуси на завтрак, смуси на обед, а ужинать можете по-человечески". При употреблении смуси в качестве средств для похудания, необходимо соблюдать несколько важных правил:

Печём яблочный пирог с заварным кремом.

Чудный яблочный пирог с заварным кремом.

     Это потрясающе вкусный пирог! Нежное песочное тесто, тандем яблок и заварного крема, тающего во рту - от него просто невозможно оторваться. Ну оооочень вкусно, попробуйте!

Печём торт "Наполеон"- полено.

Торт "Наполеон" в виде полена.

     Я опять экспериментирую с классическим тортом "Наполеон". Торт упростился до того, что его может сделать маленький ребёнок.

     Крем у этого торта двухкомпонентный - сливочное масло и сгущёнка.

     Вместо коржей выпекаются полоски. Не нужно раскатывать коржи, потом их измерять и обрезать. На этот раз тесто просто быстро режется и сразу выпекается.

     Вид у торта получается очень оригинальный.

     На срезе чётко просматривается крапчатый рисунок, состоящий из белого крема желтовато-коричневых листочков теста.

     Посли ночи настаивания торт хоть и вкусный, но ещё жестковатый. Нужно либо дать ему больше времени для пропитки, либо сделать более влажный крем.

Печём вишнёвый торт с маком.

Вишнёво-маковый торт.

Божественное наслажденье!
Ингредиенты:

Тесто:

• 4 яйца,
• щепотка соли,
• 100 гр. сахара,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 100 гр. муки,
• 2 ст.л. миндаля (мелко размолотого),
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Яблочный торт - пляцок с нежным кремом.

Торт-пляцок "Небо на губах".

Конфеты рафаэлки.

«Рафаэллочки».

• 200 г сливочного масла,
• 1 банка сгущенного молока,
• 2 пачки сладких кукурузных палочек,
• кокосовая стружка,
• измельченные орехи.

Рецепт запеканки.

На десерт запеканка.

Очень простой рецепт творожной запеканки, Получается очень нежная.
Научила готовить ее моя мама.

Выпечка к чаю. Рогалики.

Нежные рогалики на сметане. Тают на языке!

     Рогалики на сметане выпекаются без соды. Тесто получается пышным .По этому рецепту сахар в тесто не кладут, так что не думайте что это ошибка. Вместо этого готовые рогалики с джемом нужно будет обвалять в сахарной пудре или просто посыпать сахарной пудрой сверху. Повидло или джем для этих рогаликов должно быть сладким, подойдет сливовое, земляничное, грушевое или яблочное повидло.

Готовим штрудель.

Штрудель - это быстро, вкусно, аппетитно! Любые начинки.

   Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо. Его родиной является Австрия. Настолько популярное, что в прежние времена о невесте в этой стране судили по умению выпекать штрудель. Уже в Средние века Австрия, управляемая династией Габсбургов, была многонациональным государством, а ее кухня, сложившаяся из многих составляющих, обогащенная восточным (турецким) вли­я­нием, считалась одной из самых изысканных в Европе.

Мифология штруделя.

     По устной легенде, превратившейся от многократного повторения в непреложный исторический факт, появление кафе в столице Австрии связано с австрийским патриотом по имени Георг Франц Клошицкий. Он осуществлял, как теперь говорят, «челночную дипломатию» между турецким войском и защитниками Вены во время осады города в 1683 году. Сведения о численности турок и об их военном лагере, собранные Клошицким, помогли соотечественникам обратить в бегство армию султана. В благодарность за это австрийцы предложили Георгу Клошицкому выбрать любые трофеи, оставшиеся в спешно покинутом турками лагере. Красавицы из гарема его не заинтересовали, он выбрал мешки с кофе и открыл в Вене первую кофейню. Ну а к кофе полагается десерт, их австрийские повара придумали множество.

     Сегодня венские «императорские» кафе с их неповторимой атмосферой, с домашней выпечкой, со свежей прессой на столиках, с опытными официантами «за сорок», манерами напоминающими аристократов, – визитная карточка австрийской столицы. В лучших кафе зона, где готовят штрудель, отделена от зала прозрачной стеной, чтобы туристы могли наблюдать за этим действом, как зрители в театре наблюдают за спектаклем. И, как в хорошей пьесе, особое впечатление производит финал: тесто раскатано так тонко, что кондитер, дабы не порвать, не берет его в руки, а перебрасывает с доски на специальную ткань и уже с помощью ткани оборачивает начинку.

     Благодаря австрийским евреям рецепт штруделя постепенно распространился по всем ашкеназским общинам. В еврейских домах штрудель пекли к Субботе и на праздники. Установилась традиция обязательно подавать его к столу на Симхат Тора: внешне он напоминает свиток, как и в Торе, в нем много слоев, а сладкая начинка символизирует сладость познания.

     Слово это в переводе с немецкого языка в первом значении –− «воронка», «закручивающийся спиралью водоворот», и уже во втором – по формальному сходству –− «слоеный рулет». Рецептов штруделя насчитывают десятки, он может быть не только сладким, но и мясным, грибным, каким угодно, был бы съедобным. 

Кремы для тортов и десертов.

Рецепты приготовления кремов, глазури, помадки, сиропов.

Крем из сливок

Клубничный крем

Ванильный крем

Бисквитный торт с ананасом и желатином.

Торт "Солнышко".
     Осенью нам не хватает щедрого летнего солнца. Поэтому предлагаю вот такой «солнечный» торт.

Клубничный торт.

Торт с клубникой, сырным кремом и желе.

Вкуснейший торт из тех,  что я пробовала! Жаль что  клубники сейчас нет, однако можно использовать замороженные ягоды. 

Колючки на десерт.

Торт Ежик.

     Необычно красивый торт Ежик, который понравится как детям, так и взрослым. Этот рецепт торта ежик достаточно легкий, так как не требуется печь коржи, - их можно купить в любом магазине. Ну, а если есть желание, то можно коржи для торта Еж и испечь, но тогда времени для приготовления нужно больше.

Рецепт домашних конфет трюфели.

Конфеты ТРЮФЕЛЬ.

Для приготовления конфет "Трюфель" понадобится:

• Горький шоколад - 100г, (желательно с 70-процентным содержанием какао),
• Молочный шоколад - 50 г,
• Сливочное масло - 70 г,
• Жирные сливки - 50г, 
• 1 ст.л. меда,
• Бренди или коньяк - 1-2 ст.л.,
• Кофе экспрессо - 1,5 ч.л.
• Какао и фундук по - вкусу. 

Желе с какао.

Желе ИНЬ-ЯНЬ.

Ингредиенты для приготовления желе Инь Янь:

• 650 г сметаны,
• 5 столовых ложек сахара,
• 2 ст. л. желатина,
• 1 ч. л. какао.

Вкусный пирог с творогом и сливами.

Сливовый пирог с творожным кремом.

Рецепты тортов в СВЧ.

Экспресс-тортики!

У каждого есть свои предпочтения и свои любимые рецепты блюд, кому-то нравится рыба, кому-то мясо, но и без сладкого редко кто захочет обойтись. А выпечка тортов, кексов и прочих сладостей требует времени, умения и, конечно, духовки.

Хотя есть вариант. Давайте учиться печь в микроволновке! 

Уроки от миссис Пампкин с форума http://www.u-mama.ru. Основы выпечки в СВЧ

Ну и сначала немного теории:

Выпечка в микроволновке не подрумянивается, получается бледной – для того чтобы этого избежать, нужно добавить в тесто какао (шоколад), апельсиновую цедру или покрывать глазурью готовые изделия.

* Тесто нужно делать более жидким, чем для выпечки в обычной духовке.Если вы хотите адаптировать рецепт своего любимого  кекса к СВЧ, надо просто немного уменьшить количество муки, или добавить больше жидкости - тогда тесто по консистенции будет чуть жиже, чем для оладьев. Если тесто будет густым, выпечка получается сухой.

* Процесс выпекания в микроволновке идет от краев к центру, поэтому центр кекса пропекается медленнее чем его край. Поэтому для нас идеально подойдет форма в виде кольца. Если такой формы нет, ничего страшного, просто поставьте в центр обычной формы или кастрюли для СВЧ стакан с водой, а вокруг залейте тесто

* Прямоугольная форма мало подходит, потому что в ней быстро высыхают уголки, лучше использовать круглую форму.

* Наливать тесто в форму надо не более чем до половины - тесто хорошо поднимается.

Шоколадный кекс без яиц и масла.

Крэйзи-кекс за 3 минуты в СВЧ (без яиц и масла!) .

Графские развалины - торт печём сами.

Торт "Графские развалины".

Ингредиенты:

Безе:

• 4 белка,
• 1,5 стакана сахара.

Крем:

• 1 банка вареной сгущенки,
• 1/пачка масла.

Вкусное печенье с фруктовой начинкой.

Польское печенье с фруктами.

Автор рецепта:-olga cz

Торт из мороженого со сливками, безе и шоколадом.

Торт-мороженое "Искушение".

Ингредиенты:

• Сливки для взбивания (33%) - 500 мл,
• Вареное сгущ. молоко - 0,5 банки,
• Горький шоколад - 100 г,
• Изюм - 100-150 г,
• Безе.

 О редких и малоизвестных цитрусовых.

Цитрусовые Про которые Вы не Знаете.
 

Знакомьтесь с цитрусовыми, о которых большинство даже не слышало. Очень серьезная работа проделана) 60 видов цитрусовых, о которых вы не знали.