Целебное варенье из лимона и апельсина.

"Варенье" от давления.

      Этот рецепт моя любимая мамочка услышала от кого-то на рынке. Она у меня в этих вопросах "Фома неверующий", но решила что вредного здесь ничего нет, хуже точно не будет,- и решила попробовать.

     Записываю этот рецепт,  чтобы не забыть и не потерять, а может и еще кому пригодится... (фото с интернета, там похожий рецепт, но есть орехи и очень много сахара) думаю, все-же орехи лучше съесть отдельно.

     Нужно взять по 2 апельсина и лимона, хорошенько вымыть, измельчить вместе с кожурой (мама крутила  через  мясорубку), косточки желательно убрать, чтобы не горчило. Добавить немного сахара, - по вкусу.

     Женщина с рынка уверяла, что это" сырое  варенье"  "убивает сразу трех зайцев": 

Овощная закуска из баклажан, помидор, фасоли и моркови на зиму.

Закуска майкопская.

Этот рецепт взят из старенькой книжечки кубанских разносолов.
Очень вкусно и ароматно.
Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл.

Быстрый острый салат из капусты.

Остренькая капуста быстрого приготовления. 

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

     Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Консервированные огурцы по-корейски.

Огурчики по-корейски.

Такие огурчики можно сделать и покушать сразу, а можно и консервировать.

Необходимые ингредиенты:

• 4 кг огурцов,
• 1 кг моркови,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан уксуса,

Вкусные кабачки на зиму.

Маринованные кабачки Потрясающе вкусная закуска из сырых кабачков или цуккини.

Ингредиенты:

• кабачок молодой 500 г,
• оливковое масло 50 мл,
• мед жидкий 1 ст. л.,
• чеснок молодой 3 зуб.,
• петрушка свежая - по вкусу,
• укроп свежий п-о вкусу,

Рецепт приготовления быстрых маринованных помидор.

Быстрые маринованные помидоры

СОСТАВ:

на 5-6 помидор средней величины:

Маринад:

• 50 мл растительного масла,
• 1 ст.л. уксуса,
• 0,5 ст. л. меда,
• 1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 маленький перец чили(по желанию),
• соль, черный перец.

Кабачково - морковная икра.

Кабачковая икра с морковью.

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

Консервы «Икра кабачковая» (рецепты на полях)

       Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; все это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.

В видео рецепте отсутствует корень петрушки.

• Кабачок - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Томат-паста 1 ч.л.,
• Соль 1/2 ч. л.,
• Сахар 1/4 ч. л.,
• Масло для жарки.

Как приготовить кабачковую икру.

Пикантная кабачковая икра.

Маринуем капусту.

Маринованная капустка.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты,
• 3 шт. морковки,
• 3 зубца чеснока,
• 150-200 мл растительного масла,
• 3 стол. л. соли,

Консервируем в мультиварке. Овощной салат с грибами.

Салат с грибами на зиму (в мультиварке).

Впервые делала такой салатик и пожалела что так мало.

Зимой просто объеденье!

Ингредиенты:

• 500 г моркови,
• 500 г лука,
• 700 г помидор,
• 500 г грибов,
• молотый перец,
• 1 ст. ложка соли,

Консервируем зеленые помидоры.

Консервированные острые зеленые помидоры.

Закуска из баклажан.

Острая закуска.

     Очень мне понравился этот рецепт. Дала мне его одна моя знакомая. А я - любительница остренького, так что рецептик в моей коллекции не последнее место займет.  Можно эту закуску в холодильнике хранить - стоит достаточно долго - до  трех месяцев. А можно - в банках законсервировать. Для этого - готовую закуску разложить по чистым банкам,  простерилизовать 1 час, закатать крышками.

Подборка зимних заготовок.

Соленья-варенья. Подборка 4.

Соленья-варенья. Подборка 3

Красный болгарский перец на зиму.

Сладкий перец с острой приправой.

• 0,5 лит. столового 9% уксуса,
• 0,5 лит. растительного масла,
• 1 стакан сахара,
• 100 гр. соли,
• 3 стакана воды (1 ст. - 200 гр.).

Салат из овощей на зиму.

Салат "Украинский".

Ингредиенты:

• морковь – 500 г,

• лук болгарский (мелкий) – 500 г,

• перец сладкий (любой цвет) – 1,5 кг,

• помидоры – 1,5 кг,

Рецепты помидор - впрок.

Заготовки на зиму -- "Помидоры".

Очень много рецептов для заготовок на зиму  помидор..

  Фаршированные зеленые       помидоры

                                 Автор: Женич

	Ачучук на зиму Автор: svetlana-sp
	Помидоры с луком «Пальчики оближешь» Автор: arina-k
	Помидорки по - чешски, очищенные резанные с луком. Автор: Zovik
	Помидоры «газированные» Автор: я Марина
	Помидоры консервированные острые Автор: Julia & Ko
	Помидоры, маринованные с семенами горчицы. Автор: kurochka11
	Черри быстрого приготовления Автор: nafany65
	Консервированные помидорки Автор: batta

Консервируем фасоль с овощами.

Фасоль с овощами на зиму.

     Фасоль - очень полезное и сытное блюдо. Она о хорошо сочетается с овощами. Попробуйте приготовитьфасоль с овощами на зиму.

Понадобится:

• фасоль (красная или белая) - 500 г,
• баклажаны - 2 кг,
• помидоры - 1,5 кг, 
• морковь - 500 г,
• перец болгарский - 500 г,

Маринад:

На 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70% или 8 ч. л. 9% уксуса,  перец горошек душистый 6 шт., гвоздика 2 шт.

На литровую банку:

600 г помидорок, 400 г маринада, 5 зуб чеснока, 3 веточки укропа.

Банки вымыть содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. Подготовить зелень: промыть, подсушить на полотенце, крупно порезать. Можно добавить петрушку и сельдерей. Чеснок почистить. Перед чисткой положите чеснок в теплую воду на полчаса, разделив на зубки, тогда почистить будет легче. Помидоры промыть и подсушить, уложить в банки, пересыпать чесноком, укропом и залить кипятком на 15 минут. У помидорок сделать прокол по центру через плодоножку, тогда кожица не будет трескаться. Воду с помидор слить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Снова залить помидоры и оставить на 10 минут, чтоб банка прогрелась.

Сделать отдельно маринад. Далее делать все быстро. С одной банки слить воду, сразу залить маринадом и закатать! Перевернуть банку вверх горлышком и поставить под одеяло на 6 часов для дополнительной стерилизации. Такую же процедуру поочередно повторить для всех банок. Не заливайте маринад сразу во все банки. Заливайте по очереди - и сразу закатывайте.

Aliciya Bes

Консервированные кабачки.

Кабачки, как грибы.

 Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.