Окрошка - старинное традиционное блюдо национальной русской кухни. Она представляет собой холодный суп, первые рецепты которого появились около трёх веков назад. Сейчас существует множество рецептов окрошки, но, основные ингредиенты неизменны в том отношении, что используется твёрдая мелко нарезанная основа из мяса, свежих и варёных овощей и зелени, которая заливается хлебным квасом, молочной сывороткой, или кефиром. Отклонения от точного рецепта и дополнение его чем-то похожим на перечисленные продукты допустимы и всегда присутствуют. Кроме этого у каждой хозяйки в копилке личных рецептов окрошки есть что-то особенное - своё, что придаёт изюминку, делая меню стола разнообразным, не похожим на другие.

     В окрошку обычно добавляют, помимо различных видов отварного мяса животных и птиц,  ещё и мясо рыбы, свежие огурцы, редис, отварной картофель, морковь, репа, солёные огурцы, сливы. Из зелени мелко крошат: петрушку, укроп, сельдерей, зелёный лук. После приготовления, перед подачей на стол, в окрошку добавляют сметану.  

     Если окрошка готовится из рыбы, то, в окрошку лучше выбирать  треску, судака, осетровых. Мясо перечисленных видов  рыб не содержат мелких костей, поэтому предпочтительно.

     Кстати, пока думала и  гадала, по какому рецепту приготовить окрошку на обед, случайно нашла интересный  рецепт окрошки с треской на сайте www.wday.ru, описанный в мельчайших подробностей. Здесь же есть рецепты окрошечного кваса из сухарей, окрошки на кефире и овощной окрошки.

 Как сварить борщ с чечевицей? Наверное об этом знали наши бабушки, а мне пришлось поискать этот рецепт.

    Нашла подробное описание  http://vashvkus.ru/recipes/borshch-s-chiechievitsiei  на сайте "Ваш вкус", где, кроме пошаговой инструкции с фотографиями, указано время готовки, расписана энергетическая ценность белков, жиров и углеводов, в расчёте на одну порцию, в точности расписаны ингредиенты в условных единицах.

     Вот, что я узнала. Варится такой борщ на мясном бульоне. Для бульона берётся говяжья косточка, которая придают борщу определённый неповторимый вкус, смешанный со вкусом капусты и томата.

    Капуста может использоваться как свежая, так и квашеная, а томат могут заменить помидоры. Чечевица тоже может быть по желанию заменена на фасоль.

Приготовление:

Приготовить мясной бульон.

Капусту порезать и положить в бульон. Добавить чечевицу, которую предварительно замачивают.

Свеклу, морковь - помыть, очистить, нарезать и положить в борщ.

Добавить маринованные помидоры и томатную пасту.

Затем добавить нарезанный картофель и варить 25-30 минут.

Репчатый лук обжарить на растопленном свином сале, шкварки оставить. Когда лук подрумянится, смешать луковую заправку с борщом.

В почти готовый борщ положить мелко нарезанный красный острый перец, укроп, лавровый лист, измельчённый чеснок. Варить кипящий борщ ещё минуту до готовности и снять с огня. Через 10 минут борщ можно подавать на стол, посыпав свежей зеленью.

     Ароматный утренний кофе, особенно с утра, поднимает настроение, повышает тонус организма и работоспособность, снижает аппетит. Кто-то любит горький кофе без лишних добавок, кто-то пьёт кофе с молоком или со сливками, добавляя при этом сахар, - кому как нравится. Но, является ли этот, любимый многими, напиток только полезным, или есть какие-либо противопоказания его употребления?

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

     Креветки - любимый деликатес многих. На морском побережье летом отваренные креветки - не редкость, но, что делать любителям этих маленьких вкусняшек, если рядом - ни моря, ни океана? Конечно, можно купить их в специализированном магазине морских продуктов, который в каждом городе есть. Причём можно купить очищенные креветки, или правильно почистить перед приготовлением самим. Порядок следующий: очистить от голов, лапок с брюшка, снять панцирь. Полуфабрикат готов.

     Дальше нужен подходящий рецепт блюда из креветок, в зависимости от того, для кого и для какого застолья готовится блюдо, ведь любят креветки и взрослые, и дети. Для детей пойдут просто вареные в слегка подсоленной воде креветки. А если случился пикник взрослых на природе, или тёплая компания друзей собралась дома, то рецепты для приготовления креветок нужны особые. 

Готовим тефтели из щуки.

Тефтели из щуки на шпажках рецепт. Процесс приготовления.

Мышки «Рафаэлло».

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

• 250 г сгущенного молока,
• 75 г сливочного масла,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

     Пора уже завести отдельную рубрику по вредным продуктам, устроить дружно ликбез, чтобы у детей рождались дети, чтобы люди меньше болели и дольше жили... Слышала о том, что Ножки Буша из Америки завозить в Россию больше не будут, а недавно в магазине полюбопытствовала, откуда к нам на юг России привозят окорочка(искала местного производства), и была ошеломлена. Оказывается, вредные для здоровья окорочка из США ещё продают у нас, там, где много птицефабрик в округе... Позвольте, как это понимать? Что это, как не отрава народу? И куда увозят нормальные местные тушки кур с юга?.. Теперь буду внимательно смотреть, откуда продукты. Лучше ничего не есть, чем есть это и кормить им детей... Я -ПРОТИВ ТАКОЙ ЕДЫ!!!

'ЧЕРНЫЙ СПИСОК ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ': 

ИСТОЧНИК

     Известно, что сало при употреблении в пищу повышает  иммунитет организма. Так просто есть сало могут не все, но, если приготовить с салом картошку, то блюдо получается аппетитным и ароматным.  Картошка, жареная с салом, - излюбленное студенческое блюдо, энергетически ценное и, в какой-то степени, полезное. Готовить его просто, и многие этот рецепт помнят и часто используют, хотя бытует мнение, что жареное на сковороде сало есть не всегда полезно.

     Для людей, которые любят картошку с салом, но, по каким-то определённым причинам, не могут есть картошку, приготовленную во фритюре, есть и другие интересные рецепты.

     Всего за 10 минут готовится картошка запечённая с салом в микроволновке , или за полчаса - в фольге в духовке. Основу блюда составляют предварительно вымытая, начисто, картошка в кожуре, лучше молодая, воскового сорта, порезанная вдоль, сложенная порционно с кусочками свежего или солёного сала, с луком и специями.

     В приготовлении блюдо очень простое.