Наваристая ароматная уха - лёгкое диетическое, сытное и полезное блюдо. Являясь традиционно русской , она всегда сделает стол разнообразным, поднимет настроение и надолго утолит голод. Уху готовят из любой рыбы, но, лучше для приготовления её подойдёт рыбья голова, желательно большая. В этом случае уха будет гораздо вкуснее, а её аппетитный аромат не оставит равнодушным никого в округе.

     Как готовится уха из голов крупной рыбы, - знают не все, если даже уже и готовили это блюдо. На вкус и цвет, как говорится, - и каждый может готовить уху как хочет, но, лучше прислушаться к рецептам, по которым готовили ещё наши бабушки, и эти классические рецепты можно найти на Woman'sday. Итак, готовим уху из крупной головы рыбы.

     Ингредиенты взять, приблизительно, в следующей пропорции: головы рыбы - 1,2 - 1,5 кг, картофель - 0,5 кг, растительное масло, 1 морковь и 1 луковица - средней величины, щепотка молотого чёрного перца, лавровый лист, пол чайной ложки паприки, небольшое количество зелени.

ДАЛЕЕ

Вкусные блюда из мокроуса.

      Кто на что горазд, давая этой промысловой трескообразной вкусной рыбке название. Чаще всего это звучит "мокроус", "макрорус", "долгохвост", или " гренадер".  Водится она в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. В магазинах продаётся, как "макрорус", что в переводе с латыни означает "длинный хвост". Мокроуса продают, как филе, что очень даже хорошо, так как колючие чешуйки могут запросто поранить руки при его чистке.

      Как правильно приготовить вкусные блюда из мокроуса,  можно посмотреть  на сайте wday.ru - тут. Приготовление блюд из мокроуса  немного отличается от приготовления блюд из другой рыбы, так как мясо его нежное, и поэтому,  при термообработке, трудно сохранить кусочки целыми - не развалившимися.

На вес золота.

     Без специй и приправ невозможно представить по-настоящему вкусное блюдо. Вкус специй приносит остроту, яркость, вызывает аппетит, будит воспоминания. В традиционной русской кухне используется не так много приправ, как, скажем, в восточной, но тем не менее, у каждой хорошей хозяйки для пакетиков со специями отведен особый ящичек в кухонном шкафу.

     Однако не все знают, что всем известные приправы обладают также лечебными свойствами, и заветный ящичек может во многих случаях с успехом заменить аптечку.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Кабачковая икра на зиму.

ИСТОЧНИК 

Понадобится:

• 6 кг кабачков (средних),
• 1 кг лука,
• 0,5 л томатной пасты,

 ДАЛЕЕ

Икра из зеленых помидоров.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сушеные или вяленые помидоры.

       Этот способ заготовки из помидор для россиян малоизвестен, но вот итальянцы широко используют вяленые помидоры в кулинарии, даже если вдоволь свежих овощей. Т.к. вяленые помидоры придают блюду более насыщенный помидорный вкус и аромат, что делает его неповторимым и особенным.

         С вялеными помидорками можно готовить великолепные томатные супы, вкуснейшую пасту и салаты, оригинальные соусы. Такая заготовка прекрасно дополнит любое рыбное, мясное  или овощное блюдо.

 Способ приготовления:

ДАЛЕЕ

Замороженные помидоры.

          Заморозка — это отличный способ заготовки из помидор на зиму. Этот способ хорош тем, что продукт практически полностью сохраняет все полезные вещества и придаёт готовому блюду вкус свежего помидора.  В связи с тем, что после разморозки помидоры теряют свою форму, замороженная заготовка 

не подойдёт для салатов.

         Самый лёгкий и простой способ — это заморозить свежевыжатый томатный сок, налив его в форму для льда. Такие кубики томатного сока  прекрасно дополнит перовое или второе блюдо, любой соус или подливку.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

     Праздничное блюдо - гусь, запечённый с овощами и фруктами - необыкновенно вкусное ароматное, которому нет равных  Правильно приготовленное это блюдо выглядит аппетитно и создаёт праздничное настроение.

     История появления рецепта этого блюда уходит корнями в далёкое прошлое, а значит является традиционным у многих народов, отличаясь лишь спецификой приготовления.

     Выбирать гуся для запекания надо по лапкам: у старого гуся они красные, у молодого - жёлтые. Перед приготовлением очистить тушку птицы от перьев и внутренностей, удалить лишний жир и кончики крыльев, горло, опалить над огнём и тщательно вымыть. Если гусь очень жирный, то надрезать местами шкуру ножом, чтобы при запекании легче вытапливался жир.

Лечебные свойства подсолнечника и подсолнечного масла.

ИСТОЧНИК
 

     Люди не раз задавали себе вопрос: нет ли у подсолнечника, кроме красоты, еще каких-либо полезных качеств? И время, и пытливая мысль человека постепенно раскрывали тайны растения. Так научились добывать из семян подсолнечника масло. Узнали и о том, что и цветки, и листья растения, и масло обладают лечебными свойствами. Чем же определяются лечебные свойства растения?