Очищающий свекольный квас.

     Свекольный квас - это целительный бальзам! 
     Он чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного. 

     И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма?! 
     Существует два основных способа приготовления свекольного кваса: бездрожжевой и дрожжевой. 
     Бездрожжевой способ, очевидно, является более древним, но вместе с тем и более долгим: квас будет готов через трое - пятеро суток. При дрожжевом способе квас будет готов через сутки - двое. Правда, такой квас больше все-таки годится как прохладительный напиток. 

1 способ. 
Ингредиенты: 

- 500 г свёклы,
- 3 л воды,
- 50 г ржаного хлеба,
- 10 г дрожжей,
- 100 г сахара.

     Сырую свёклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Затем залить небольшим количеством горячей воды (чтобы вода только покрывала свёклу) и варить до готовности. Отвар слить, долить оставшуюся кипяченую воду (полученный отвар должен быть приятно тёплым), положить черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Затем квас процедить и охладить. 

     Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд. 

2 способ 
Ингредиенты: 

- 1 свёкла (крупная),
- 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной),
- 4 столовые ложки сахара,
- 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая).
 

      Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.