Икра из яблок и овощей на зиму.

     Это больше походит на соус, но суть одна - эту икру/соус можно есть ложками и с чем вам захочется! С сыром, мясом, рыбой, а самое вкусное - это с черным хлебом!

• 1,25 кг красных, спелых помидоров,
• 0,5 кг зеленых яблок "Грани Смит",
• 0,5 кг болгарского красного перца.

• 0,5 кг моркови,
• 50 гр. острого перца,
• 100 гр. чеснока,
• 1/2 стакана уксуса,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 1/2 стакна сахара,
• 1 ст.л. с горкой соли.

1. С острым перцем и чесноком возможны варианты, нужно ориентироваться на свой вкус.

2. Все овощи-фрукты,кроме чеснока, помыть, почистить, порезать, закинуть в блендер, и перемолоть до однородной массы,или пропустить через мясорубку.

3. Варить в кастрюле на маленьком огне под крышкой,добавив только соль, примерно 1 час.
Когда чуть чуть остынет, добавить уксус, масло, перемолотый заранее чеснок и сахар. Перемешать и разложить по банкам.

ИСТОЧНИК