Аджика.

Приправа пикантная - аджика!

     В нашей семье эта приправа самая любимая,хоть и островата на вкус,но даже дети ее любят!Она хороша и к мясу и к макаронам и просто на хлеб.И вид у нее радостный,а запах.

Вот рецепт:

• 5 кг.помидор пропустить через мясорубку,
• 0,5 литра подсолнечного рафинированного масла.

Помидоры и масло соединить и кипятить 2 часа на среднем огне, помешивая.

• 1 кг сладкого перца, желательно красного,
• 300 г полуострого перца (он с виду крупный с ладонь длиной),
• 300 г чеснока,
• 300 г петрушки и укропа.

Сладкий перец пропустить через мясорубку,острый тоже пропустить через мясорубку вместе с семенами ( если не любите острый вкус,семена не перекручивать,но они придают пикантность и особый вкус,попробуйте хотя бы один перчик с семенами оставить).

Чеснок пропустить через чеснокодавку,укроп и петрушку порезать.Все эти продукты добавить за 5 минут до конца варки помидор с маслом(1час 55 минут).

Все перемешать и посолить по вкусу,довести до кипения и в горячем виде закатать в стерилизованные банки.Банки укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Уксус не добавляется, т.к. помидоры и есть природный консервант!
Хранится отлично, ни разу не бомбануло!
Получается примерно 10 поллитровых банок.