ЭТА НОВИНКА ПРИДУМАНА ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ КО ВСЕМ ТОРЖЕСТВАМ  ЧТО-ТО НОВОЕ И НЕОБЫЧНОЕ И, ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БЫЛО ТАК ЖЕ ВКУСНО, КАК СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ.

Ингредиенты:

лук,

сельдь,

2-3 маринованных огурца,

сливочное масло,

яйца,

пищевая пленка.

     Приготовление:

     Нарежем мелко лук, так как селедочка очень дружит с луком и поэтому берём его побольше. Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. Лучше взять селедку крупную малосольную жирную.

     Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Чтобы "крем" у рулета был нежным, огурчики почистим от кожуры.

     Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера. Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика. Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой нежный и вкусный получился "крем". Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.

 Начинаем собирать рулет.

Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука.

Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.

На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди. И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места.

Ну, а теперь нужно, при помощи пленки, аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть поплотнее и по всей длине рулета, через пленку, выравниваем и прижимаем его рукой. Затягиваем пленку поплотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа, или на ночь.

Вот рулет на следующий день готовый к нарезке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК