Ольга Альтовская. Надо жить – вопреки, даже если - невмочь. 

Надо жить – вопреки.

Надо жить – вопреки, даже если - невмочь. Даже если в глазах беспросветная ночь, И дыханье спирает от боли в груди, И лукавое время твердит: «Уходи!» Выпей чашу свою. Что дано – до глотка. Труден путь – но дорога всегда коротка. Надо жить - потому что узнать не дано: Чем твоё завершится земное кино? Для чего ты живёшь? Для кого ты – ступень? Чем бесценен и значим твой прожитый день? И в смятенье своём, и в бездонной тиши Надо жить, совершая работу души. Не бояться прослыть дураком, чудаком. Открываться и зреть с каждым новым витком. Это - долг, это - шанс, это - уровень твой. Всё с тобой. Всё возможно, пока ты живой. И в сплетенье судеб, в каждом шаге – ответ «Для чего?» Это Воля , и Суть, и Завет. В ткани жизни – твоя судьбоносная нить. И во имя , и ради её – НАДО ЖИТЬ! © Copyright: Ольга Альтовская, 2012

 

Махито

Безалкогольный коктейль "Мохито":
Продукты (на 2 порции)
600 мл спрайта
1 пучок мяты
6 кусочков коричневого сахара (можно заменить обычным)
лайм или лимон
лёд
Чтобы приготовить коктейль Мохито безалкогольный, мяту нарежьте или порвите руками, лайм нарежьте тонкими кольцами. Уложите это в высокие стаканы. Сахар подавите плоской стороной лезвия ножа и добавьте в стакан. Содержимое аккуратно разомните ложечкой. После этого добавьте в стаканы спрайт, лёд и сразу подавайте коктейль Мохито безалкогольный на стол! ПРИЯТНОГО ПИТЬЯ! =)

Безалкогольный коктейль "Мохито"

(комментарий к рецепту)Я делала МОХИТО так: в большой пивной бокал наливала немного мятного сиропа, потом мяту, но не мяла ее, дольки лайма, далее кубики льда и в завершении наливала охлажденный спрайт. Я считаю такой рецепт вкуснее всего. Мятный сироп - изюминка мохито: и вид эстетически красивый, и вкус обалденный. Всем советую!



взяла здесь: http://www.russianfood.com/

Капустно-кабачковый закусочный торт

Капустно-кабачковый закусочный торт

Ингредиенты:
1 кабачок (небольшой, грамм 400)
Капуста свежая (столько же, сколько и кабачка)
5 яиц
5 ст. л. муки
соль
0,5 литра сметаны
чеснок по вкусу
Сыр твердый – 30-50 грамм
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Кабачки трем на крупную терку. Кабачок был молодой, так что от кожи и семян я не очищала.
2. Капусту шинкуем не крупно
3. Смешиваем кабачок и капусту, солим, добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем муку.
4. Если вдруг смесь кажется суховатой – ждем пару минут – кабачки и капуста дадут сок и смесь станет более подходящей.
5. Жарим блины на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Блины должны быть не толстыми
6. Сметану смешиваем с солью и чесноком. Промазываем блины (можно не давать им остывать, а можно мазать и холодными). Укладываем горкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Все! Можно пробовать!

взяла здесь: http://pinme.ru

Не покинь меня. Гин В., Морозов А., Братья Радченко.

Зорька алая.

Зорька алая,
Зорька алая, губы алые,
А в глазах твоих,
А в глазах твоих неба синь.
Ты любовь моя долгожданная,
Не покинь меня, не покинь меня,
Не покинь.
Ты любовь моя долгожданная,
Не покинь меня, не покинь меня,
Не покинь.

По плечам твоим
Спелым колосом льются волосы,
Только голову,
Только голову запрокинь.
Своей гордостью, своим голосом
Не покинь меня, не покинь меня,
Не покинь.
Своей нежностью, своим голосом
Не покинь меня, не покинь меня,
Не покинь.

Вишневый торт

Вишневый торт

Готовим вишневый торт, посыпанный шоколадной стружкой, с начинкой из изысканного крема-мокко, украшенный ягодами и свежей мятой.

Читать далее...

Творожный торт

Творожный торт

Готовим творожный торт с лимонным кремом, нежный цитрусовый аромат так притягателен.  

Читать далее...

Банановый торт

Банановый торт

Готовим банановый торт с кремом из лимона, апельсина и бананов. 

Читать далее...

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг

 

Готовим рисовый пудинг с брусникой по-шведски.

Скандинавская кухня. 

Читать далее...

"Лодочки" с пряным рисом

“Лодочки” с пряным рисом

75 г длиннозерного риса (или 100 г кускуса), соль, 4 цуккини, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 3 веточки душицы (можно заменить сухой приправой для блюд из риса), молотый черный перец, 250 г сыра, 2 яйца.

Рис промыть (или обжарить, по желанию, в небольшом количестве растительного масла) и сварить в подсоленной воде.

Цуккини разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выбрать мякоть и мелко порубить.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать в оливковом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавить рубленую мякоть цуккини и чеснок, пропущенный через пресс. Все тушить 3 минуты. Душицу вынуть, оборвать листики и перемешать с тушеными овощами. Посолить и поперчить по вкусу, выложить в сковороду рис, перемешать и тушить все вместе 5 минут.

Нагреть духовку до 180 град. С. Сыр натереть на крупной терке. Взбить яйца вместе с сыром, а затем залить содержимое сковороды. Тщательно перемешать и наполнить полученной рисо-овощной массой «лодочки» из цуккини. Выложить их на противень и запекать в духовке около 25 минут. Подать на стол, украсив, по желанию, дольками лимона или лайма и посыпав рубленной пряной зеленью. Отдельно приготовить и подать сметанный или йогуртовый соус.

Рыба в лимонном соусе

Рыба в лимонном соусе

В данном рецепте используется рыба -сазан. На несколько часов уже очищенную, помытую рыбу солим, наносим соус,как снаружи так и с внутренней части. В состав соуса входит: майонез, приправа для рыбы, чёрный перец и лимонный сок. Затем ставим на 30 минут в уже разогретую 180 С духовку. По желанию можно приготовить гарнир. Мы предпочитаем картофель и цветную капусту в кляре.

Рыба в лимонном соусе

Рыба в лимонном соусе

В данном рецепте используется рыба -сазан. На несколько часов уже очищенную, помытую рыбу солим, наносим соус,как снаружи так и с внутренней части. В состав соуса входит: майонез, приправа для рыбы, чёрный перец и лимонный сок. Затем ставим на 30 минут в уже разогретую 180 С духовку. По желанию можно приготовить гарнир. Мы предпочитаем картофель и цветную капусту в кляре.

Рыбный пирог

РЫБНЫЙ ПИРОГ

1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 1/3 ч.л. соды гашенной уксусом, 1/2 стакана молока, 2-3 стакана муки, 1-2 банка шпрот, 3-4 луковицы, 2 помидора, зелень (майоран или орегано) я делала укроп и петрушку не хуже

1. смешайте сметану, молоко, яйца, муку, соль и соду. замесите тесто, раскатайте и выложите его в промасленную форму.
2. приготовьте начинку. для этого крупно порежьте лук. выньте шпроты из банки. разделите каждую рыбку на половинки, удалив хвостики и кости. порежьте помидоры кружками. измельчите зелень и перемешайте начинку.                                                                                                                               3. выложите начинку на тесто и поставьте пирог запекаться примерно на 30-40 минут. если хотите сделать пирог нежнее добавьте в начинку 2 ст. ложки сметаны.

Овощные котлеты

Овощные котлеты.

Овощные котлеты.


Отлично подойдут как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо ( особенно хороши со сметаной). А главный плюс в том, что готовить их можно не только из перечисленных  продуктов, а из любых овощей.

Нужно:
на 15-20 котлет- 200 граммов капусты, 2 крупные картофелины, морковь, лук,небольшой кабачок, пара зубчиков чеснока, 2 яйца,полстакана риса, панированные сухари.

Как готовить:
1. Варим рис. Картошку и морковь отвариваем до полуготовности. Капусту мелко рубим. Кабачок натираем и отжимаем лишнюю жидкость.
2. В миске смешиваем капусту, размятый картофель, натертую морковь, измельченный лук, кабачок, пропущенный через пресс чеснок, рис, яйца и пару столовых ложек панировочных сухарей. Приправляем по вкусу, даем постоять. Если овощи выделили много сока, то их нужно еще немного отжать и сок слить.
3. Даем овощному фаршу настояться минут 10. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия

Скумбрию разделать, промыть,тщательно освободить от костей и разрезать вдоль. Посолить, поперчить. Обе части посыпать резанной петрушкой.
Пережарить лук с морковью, натертой на крупной терке. Остудить и выложить на рыбку по всей длине.
Сварить яйцо вкрутую, порезать и выложить на рыбку тоже по всей длине, посыпать 1 ст.л. желатина.
Соединить две половинки. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Перевязать туго ниткой, положить в кипящую воду и варить 30 минут.
Вытащить и положить под пресс!
Как остынет, поместить в холодильник часа на 3. После чего можно нарезать на кусочки и подавать на стол.

Сёмга малосольная

СЕМГА МАЛОСОЛЬНАЯ

Тортик из мяса

Тортик из мяса

Рулетики из минтая

Рулетики из минтая

Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков

Здесь всё просто. Кабачки нарезаем вдоль тонкими пластинами , солим , обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон . В готовый кабачок заворачиваем начинку ( в широкую часть кабачка укладываем начинку и скатываем ). Укладываем рулетики плотненько друг к дружке на широкое блюдо или тарелку. Посыпаем зеленью . Начинки могут быть разнообразные .  Но вот в отличие от баклажан ,кабачки отлично сочетаются и с молочными , сладкими начинками  Экспериментируйте и делитесь своим опытом 

Салат "Слоеный"

Салат "Слоёный"

Торт "Калейдоскоп"

Торт "Калейдоскоп"

Упаковка готовых бисквитных коржей
Желе(разного цвета) – 3 шт.
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин 20 гр.
Ванилин
Заранее приготовим желе для торта.
Приготовим крем:
Для этого - замочим 20 гр. желатина в 10 лож воды на10 минут, а затем растопим желатин на водной бане. Тем временем взобьем 500 гр.сметаны с 1 ст. сахара и ванилином. Затем добавим  немного сметанного крема (несколько ложек) вжелатин, и не прекращая взбивать, тонкой струйкой вольем эту смесь в крем.
Теперь. Форму для будущего тортика выстелем пищевой пленкой.
И беспорядочно наложим в нее ломанный бисквит и кусочки желе. Каждый слой поливаем кремом и так далее.
Последний слой торта накроем целым бисквитным коржами слегка придавим.
Поставить в холодильник  на три часа

Торт "Графские развалины"

Торт "Графские развалины"

Взбиваем 4 белка и 1,5 стакана сахара.
Сначала белки в пышную пену потом в 3 приема вводим сахар. Отсаживаем на противень(предварительно смазываем маслом бумагу), выпекаем при 100градусах 1,5 часа. Крем:
1 банка вареной сгущенки и
1/пачка масла.
Обмакиваем в крем безе и укладываем горочкой. Сверху украшаем грецкими орехами, миндальными лепестками и тертым шоколадом.

Домашний зефир сахарный

Домашний зефир сахарный

Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - Ягодный мусс
Часть 2 - Шоколадные батончики "Баунти"
...
Часть 33 - Конфеты "Гемоглобинчик"
Часть 34 - Орехово-шоколадные конфеты с изюмом
Часть 35 - Домашний зефир сахарный

Торт из овощей

Торт из овощей

шампиньоны;
лук порей;
цуккини;
перец сладкий;
баклажан;
чеснок;
соль, перец,
оливковое масло - по вкусу.
      
Нарезаем шайбами-кружками цуккини, баклажаны, порей, шампиньоны пластинками,почистила паприку. Обжариваем цуккини на сковороде, кладем на бумажное кухонное полотенце, солим. Баклажаны взбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до готовности
Перец сбрызнуть маслом вовнутрь.
Шампиньоны обжарить с пореем.
Овощи остудить, перец  очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Выложить в глубокую чашу слоями, шампиньоны, цуккини, порей свежий, баклажан, паприка. Каждый слой смазывать растительным маслом с чесноком. Поставила чашу под пресс на ночь. Сверху украсить кольцами лука-порея.

Шоколадный торт "Украинская ночь"

Шоколадный торт  "Украинская ночь"

Плитка горького черного шоколада - 100 г, растопить на водной бане вместе с маслом.мука - 250 г ,смешать со взбитым яйцом,с сахаром.,как масло остынет,так соединить.+орехи мелко нарезать.сахар - 250 г. яйца - 3 шт.сливочное масло - 200 грецкие орехи - 100 г.ванильный сахар - 1 пакетик.разрыхлитель для теста - 1 пакетик(или сода1ч.л.)    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут. Корж выкладывается на блюдо и украшается на ваше усмотрение. Его можно полить взбитой с сахаром сметаной, посыпать орехами, либо потереть на него шоколад. Можете залить взбитыми сливками.

Быстрый "Пирог с рыбкой и не только..."

Быстрый "Пирог с рыбкой и не только..."

Быстро! Вкусно! Просто!                                                                        
Тесто: 1стакан  майонеза, 1стакан сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки,соль 0,5 ч.л., чёрный перец и  зелень (по желанию), 0,5 ч.л. соды (или разрыхлителя).                                                                                

Начинка: Крабовые палочки 1 пачка (порезать), консервированная горбуша - 1 банка в собственном соку (сок слить и порезать на кусочки), отварные яйца  4шт. (потереть на крупной тёрке), сыр твёрдых сортов 0,5стакана (потереть на крупной тёрке), лук зелёный (порезать).                                                                      

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО: ВСЁ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ, В ФОРМУ (желательно в разъемную) ВЫЛИТЬ ПОЛОВИНУ ТЕСТА.   НАЧИНКУ ВЫЛОЖИТЬ НА ТЕСТО, СВЕРХУ ВЫЛИТЬ ВТОРУЮ ПОЛОВИНУ ТЕСТА И ПОСТАВИТЬ  В ДУХОВКУ ПРИ 180 - 200 ГР. ВЫПЕКАТЬ ДО ГОТОВНОСТИ ( ПРИМЕРНО 40 МИНУТ).

Мясо по-французски. Варианты приготовления

Мясо по-французски : варианты приготовления

Как известно, мясо по-французски на самом деле является блюдом из народа с огромным количеством вариантов приготовления. С некоторыми из них мы вас сегодня и познакомим.   

Читать далее...

Сладкий перец с острой приправой

Сладкий перчик с острой приправой

Ягодный семифредо с шоколадным соусом

Ягодный семифредо с шоколадным соусом

Читать далее...

Торт "Шоколадный сад"
 

Торт Шоколадный сад

Диетические оладьи из овсянки и черники

Диетические оладьи из овсянки и черники На три порции по 300 калорий: 1 стакан овсяных хлопьев 100 граммов нежирного творога 100 мл кефира 2 яйца 1 стакан черники (можно замороженной) 3/4 стакана йогурта с низким содержанием жира 1 ч.л. меда Измельчите хлопья в блендере, добавьте растертый творог, кефир и яйца. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды и оставьте на 15 минут. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны . Для подачи смешайте йогурт и мед.< взяла здесь: http://pinme.ru/ /b>