Консервируем помидоры без стерилизации.

Маринованные помидоры на зиму: быстро, просто, и без стерилизации.

Это старинный способ консервирования помидоров, так что рецепт проверен, даже не годами – десятилетиями. Помидорки получаются наивкуснейшими.

Для такого вида маринования идеально подходят помидоры «сливки», или «дульки»,  разные – желтые, красные, даже томаты «Шоколадные», главное – чтобы в банку помещались.

Ингредиенты на трехлитровую банку томатов:

• 3-4 крупных зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соли с небольшой горкой;
• полторы чайные ложки уксусной эссенции;
• 1 чайную ложку (с горкой) сахарного песка;
• 6 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа.

Приготовление.

Помидоры хорошо моем (ничего накалывать не нужно), и укладываем в трехлитровую подготовленную банку. Кроме помидоров пока в банку ничего не закладываем. Теперь заливаем банку с помидорами крутым кипятком до верха.

Когда вода в банке с томатами остынет, сливаем ее в кастрюльку, и ставим на огонь.

Закладываем в банку все указанные специи и, когда вода в кастрюльке закипит, заливаем ее в банку.

Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем.

Вот и весь рецепт. Просто, но очень вкусно.

Если вы хотите замариновать в полутора-литровой, просто поделите количество указанных ингредиентов на 2.

Источник