Солёные помидоры без рассола и маринада!

Помидоры, соленые сухим посолом.

     Помидоры очень сочные, поэтому для их посола, порой можно обойтись без специально приготовленного рассола, просто присолив место, где вырезана плодоножка. Так я иногда солила помидоры, с помощью только соли. И результат был всегда отличный. При подаче на стол посыпала измельчённым чесноком и зеленью, добавляла немного нерафинированого растительного масла...

     Сегодня увидела этот рецепт, с применением зелени и чеснока сразу, при засолке. Обязательно попробую приготовить!

Ингредиенты:

На десять штук средних помидор (700 г) :
10 веточек петрушки;
8веточек укропа;
намного зелени сельдерея;
5 больших зубков чеснока;
2 с горкой ч. л. соли.

     Чеснок рубим ножом, зелень мелко шинкуем. Все смешиваем на доске, рубим еще немножко, добавляем соль.
     В помидорах вырезаем дырочки со стороны плодоножки (я это делаю ножом для чистки овощей).
     Плотно укладываем их в подходящую посудинку, серединки помидорные кладем туда же.
     Начиняем помидоры фаршиком. Остатки высыпаем между помидоринками.
     Накрываем крышкой.
     Первые сутки помидоры выдерживаем в кухне, потом надо поставить в холодильник.

     Помидоры, желательно,  выбирать одинакового размера, средние, спелые, но плотные (хорошо подходят помидоры на ветке, поэтому соль смешиваю с зеленью и рубленным чесноком.

     Если же у вас помидоры разного калибра, НЕ СМЕШИВАЙТЕ СОЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ.

     Насыпайте в вырезанное отверстие то количество соли, которое соответствует размеру плода, а уже затем добавляйте зелень с чесноком. В противном случае, большие помидоры выйдут малосольными, а маленькие - слишком солёными. Но если в семье любят помидоры разной солёности, то смешав соль с зеленью, можно угодить на любой вкус.

     И ещё, Такие помидоры не предназначены для длительного хранения, поэтому, много их готовить не стОит. Этот закусочный вариант - не для длительной консервации. Готовить их быстро, готовы они через день, так что весь смысл именно в этом-приготовить и, тут же, с удовольствием, съесть.
Приятного аппетита!

Источник