Кулинарное искусство. Тюльпаны из шоколада.

Пятница, 25 Апреля 2014 г. 06:50 + в цитатник

Цитата сообщения EFACHKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинарное искусство. Тюльпаны из шоколада.

Шоколадные креманки «Тюльпаны».

1 (600x400, 72Kb)

Сразить наповал – кредо любого вида искусства! Так что же можно говорить о кондитерах, которые еще бьют и по вкусовым пристрастиям. Разве можно не восторгаться магическим изяществом такого шоколадного цветка!

Ингредиенты:

» Шоколад черный 72% (100 гр) 1 пл.,

» Шоколад белый (100 гр) 1 пл.

Время подготовки продуктов: 1 ч 30 мин;

Время приготовления: 1 ч 10 мин;
Общее время приготовления: 2 ч 40 мин;
Время подачи блюда: по готовности;
Количество порций: 3;
Вес порции: 65 гр;
Калорийность порции: 373 ккал;
Уровень сложности: 4/5;

А также 6 воздушных маленьких шарика (без рисунка).

Приготовление креманки.

3 (300x200, 35Kb)

Подготовить шарики: 3 одного одинакового размера и 3 другого меньшего одинакового размера, если цветок будет двухъярусным.

Подробности и тонкости приготовления подобной шоколадной основы смотрите в рецепте "Шоколадное яйцо".

Растопленный шоколад вылить на блюдо , которое можно при необходимости подогреть на водяной бане или микроволновке.

4 (300x200, 34Kb)

Помещаем шарик в центр шоколадной "лужи" и вращая, перекатываем по кругу в одну сторону, пока весь шарик не покроется шоколадом.

Получившиеся заготовки ставим на разнос или доску, устеленную пергаментом, фольгой или на блюдца. Охлаждаем в холодильнике до полного затвердевания шоколада.

5 (300x200, 30Kb)