Салат "Венеция" с черносливом.

 

Салат получается вкусный, нежный и сытный. 

Ингредиенты:

• Куриная грудка-300г,
• Чернослив без косточек - 200 г,
• Сыр твердый - 200 г. (у меня российский),
• Шампиньоны свежие- 300 г,
• Грецкие орехи-100 г,
• Яйца - 3 шт.(вареные),
• Морковь - 1 шт. (отварная),
• Лук - 1 шт.,
• Майонез,

• Соль,
• Перец душистый горошком-2-3 шт.,
• Свежемолотый черный перец,
• Лавровый лист-1-2 шт.,
• Растительное или оливковое масло,
• Зелень петрушки для украшения. 

Куриную грудку залить крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Добавить лавровый лист и душистый перец.

Посолить по вкусу. Поставим варить и варить 25-30мин. (до полного приготовления).

После этого куриную грудку охладить.

     Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного, или оливкового масла, до мягкости. Затем добавить шампиньоны. Перемешать и жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.

Чернослив помоем, обсушить и мелко нарезать (если у вас чернослив сухой, то его надо предварительно замочить в холодной воде). 

Сыр натереть на средней терке. Охлажденное куриное филе нарезать кубиками.

Теперь соберем салат: 

1 слой:

     На большое плоское блюдо разложить куриное филе.

     Отделить желтки от белков. Белки отложить в сторону.

     Натереть желтки на средней терке.

     Морковь очистить и нарезать кубиками.

     В отдельной миске смешать желтки, морковь и майонез.

     Выложить смесь из желтка, моркови и майонеза на куриную грудку.

2 слой: 

Чернослив+сыр+майонез.

3 слой: 

Орехи мелко нарубить и равномерно распределить. Нанести сетку из майонеза.

4 слой: 

Шампиньоны+сетка из майонеза+натертый на средней терке белок+тонкая сетка из майонеза. 
Украсить салат веточками петрушки и розочками из вареной моркови.

Дать салату настояться 20-30мин.
Салат "Венеция" с черносливом готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник