Креативное печенье Лимончики.

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 02:00 + в цитатник

Цитата сообщения Верлиока

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Креативное печенье Лимончики.

"Лимончики". Печенье своими руками.

Ароматное печенье с вкусной начинкой. Так и хочется съесть еще одну штучку, а потом еще и еще. У меня получилось 64 (!) лимончика. Рецепт от betinna, за что большое спасибо.

Ингредиенты для печенья "Лимончики":

Мука пшеничная — 500 г,
Масло сливочное — 100 г,
Сахар (100 г в тесто;130 г в начинку + и сахар для обвалки печения) — 300-350 г,
Молоко (150 мл в тесто и 150 мл для обмакивания печений) — 300 мл,
Желток яичный — 2 шт.,
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.,
Ванилин (в тесто и в начинку),
Цедра лимона (1 ч.л. в тесто и 1/2 ч.л. в начинку),
Соль (щепотка),
Белок яичный — 2 шт.,
Миндаль (раздробленный) — 200 г.

Рецепт "Печенье "Лимончики"":

Растереть сахар, сл. масло, желтки. Дабавить ванилин, лимонную цедру, щепотку соли, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку: 2 белка, 200 г миндаля, 130 г сахара, ванилин, цедра лимона.
Все составляющие перемешать, должна получиться густая по консистенции масса. Если получилось жидковато, добавить ложку размолотых сухарей, если слишком густо - добавить ложку молока.
Через час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки, я вырезала диаметром 7 см.

На кружок положить половину ч. ложки начинки.

Теперь закрыть одну сторону, затем другую...

и защепить на концах. Получится форма лимона.

Уложить печенье на противень и выпекать 20 мин. при 160 градусах.

Готовое печенье охладить...

и приступить к украшению.
В чашку налить 150 мл молока и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре.