Творжный торт "Слёзы Ангела".

Пятница, 22 Ноября 2013 г. 14:09 + в цитатник

Творжный торт "Слёзы Ангела".

Это рецепт волшебного пирога. Волшебство этого творожного пирога заключается в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это пирог получил красивое название "Слезы ангела".

Это очень вкусно, красиво и... волнительно.

4897960_tvorojnyjtortslezyangelarecept2 (256x254, 37Kb)

Ингредиенты для основы:

●1 ст муки,

●1 ч.л разрыхлителя,

●80 г масла,

●2 ст.л сахара,

●1 небольшое яйцо.

Для начинки:

●500 г творога,

●0,5 ст сахара,

●3 желтка,

●1 ст.л манки,

●100 г сметаны или густых сливок,

●ваниль.

Для суфле:

●3 белка,

●3 ст.л сахарной пудры.

Приготовление:

Основа:

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:

Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 град. С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно.

Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. Тортик очень вкусный, очень нежный.

Приятного аппетита!

Источник - Интернет

Рубрики:

кулинария,/печём, пироги, пирожки, кексы,торты,