Грибной пирог.

Вторник, 19 Ноября 2013 г. 12:45 + в цитатник

Грибной пирог.

Пирог с грибами.

Ингредиенты:

мука 2-2,5 ст.,

масло растительное 5 ст.л.,
майонез 4 ст.л. с горкой,
вода 1 ст.,
сахар 1-2 ст.л.,
коньяк 1 ст.л.,

соль по вкусу,
дрожжи (сухие, быстродействующие) 0,5 пакетика,
шампиньоны 500-600 г,
лук 2 шт.,
масло сливочное 100 г,
сметана 2 ст.л.

Совет. При желании вместо шампиньонов можно взять лесные грибы, например, подосиновики или белые.

К быстродействующим дрожжам добавить воду, сахар, растительное масло, майонез, соль, муку, а также коньяк – он придаст тесту особый аромат. Замесить тесто, если оно получается жидким, добавить еще муки. Тесто должно подойти – подняться и увеличиться в размерах. Для этого нужно поставить его в теплое место и подождать. Можно поставить в духовку, установив температуру в 30 градусов – тогда тесто подойдет довольно быстро.

По отдельности обжарить на сливочном масле измельченные грибы и мелко нарезанный лук, затем их соединить, посолить и добавить сметану. Тушить минут 10. В готовую начинку можно добавить нарезанную зелень.

Разделить тесто на две неравные части: большая пойдет для нижней корочки пирога, меньшая – для верхней. Раскатать большую часть теста, выложить на дно смазанной формы для выпечки таким образом, чтобы края заходили на стенки, образуя бортики высотой около 2 см. Выложить ровным слоем начинку.

Раскатать меньшую часть теста, покрыть начинку и защипать края пирога. В середине проделать небольшое отверстие. Выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов около 40 минут.