Чай с булочками "Улитка".

ИСТОЧНИК

Для теста: примерно

• 400 грамм муки,
• 2 желтка,
• 250 мл. молока,
• 1 ч. л. сахара,
• Щепотка соли,
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей. 

Начинка для булочек:

100 грамм сливочного масла,
100 гр. сахара. 

Заливка:

150 мл. молока,
100 гр. сахара.

Сахара в начинку и в заливку можно положить наполовину меньше, все зависит от вкуса!

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить щепотку соли, чайную ложку сахара и немного муки. Поставить опару в теплое место. (я в духовку).

В оставшееся молоко добавить желтки.

Вот у меня опара "запузырилась". Влить в нее теплое молоко с яйцами. 
Всыпать муку.

Замесить тесто, оно слегка будет прилипать к рукам. 

Посыпать тесто мукой и оставить на 30 минут.

В это время растереть масло с сахаром (забыла запечатлеть, увлеклась.

Раскатать тесто в пласт,а затем смазать его маслом с сахаром. Вот тут можно и корицей посыпать, и изюмом, - кто как любит 

Вот такой "блинчик" смазанный получается.

А теперь начинаем его скручивать в рулетик! 

Порезать ножом на куски .  Нож обсыпать мукой, чтоб тесто не прилипало! 

Уложить рулетики в форму, смазанную маслом, между ними оставить расстояние.

Подождать, пока они поднимутся и заполнят это свободное пространство!

В это время растворить сахар в молоке, - это уже для заливки.

И заливаем наши булочки половиной этой смеси.

Ставим в духовку на 180 - 190 градусов минут на 15 - 20. 

Чуть начнут румяниться, - залить оставшейся порцией заливки, старатья лить на завитки, чтобы молоко попало внутрь. Оно впитываться будет.

Вот она - красота какая получилась!