Яблочный пирог.

Заливной яблочный пирог "Яблонька".

     Сегодня я предлагаю вам такой нереально вкусный и нежный пирог. Тесто в нем на творожной основе, а начинка просто тает во рту, благодаря заливке, в которую входит крахмал. Еще мне понравилась сама его подача! Очень-очень вкусно, всем соратникам и любителям яблок в выпечки советую приготовить.

Для теста:

100 гр сахара,
100 гр творога,
100 гр холодного сливочного масла,
200 гр муки,
1 ч ложка разрыхлителя,
щепотка соли.

Начинка:

4-5 средних яблок,
2 ст ложки сахара,
1 ст ложка сливочного масла.

Заливка:

150 гр сметаны,
2 яйца,
1 ст ложка сахара,
2 ст ложки картофельного крахмала,
ванилин 1 пакетик 2 г
 

1. Для теста масло (холодное) мелко порезать.

2. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, творог.

3. Руками замесить тесто. Оно должно быть эластичное и однородное. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Для начинки:Яблоки помыть, почистить, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. 6 или 7 кусочков (самых ровных) оставить для украшения.

5. Остальные яблоки порезать на кубики.

6. В ковшике разогреть сливочное масло, выложить к нему яблоки и присыпать их сахаром. Тушить на среднем огне примерно 10 минут. Они должны стать мягкими.

7. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и с помощью скалки перенести в смазанную сливочным маслом форму (у меня разъемная 24 см).

8. Сделать бортики примерно 3 см. Лишнее тесто обрезать.

9. Выложить на тесто начинку и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

10. Для заливки в миске взбить венчиком сметану с яйцами, сахаром и ванилином. Добавить крахмал и все взбить до однородной массы.

11. Достать формы, распределить отложенные для украшения яблоки, залить все заливкой.

12. Выпекать еще 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Источник