Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Вкуснейшие булочки в креме.

Вторник, 25 Июня 2013 г. 20:38 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснейшие булочки в креме.

Булочки в заварном креме (необычно, легко, вкусно).

4303628_big (427x640, 51Kb)

Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки..

Итак:

Дрожжи ( свежие ) 6 г, или 2 г ( сухих ),

Кефир + молоко 125 мл ( 0, 5 стакана, мерой 250 мл ),

Сахар 23 г ( 1, 9 ст. л.),

Мука 300 г ( 2, 3 стакана ).

Дрожжи присыпать 1 ст. л. сахара, залить 3 ст. л. теплой кефирно - молочной смеси, присыпать 1 ст. л. муки, накрыть, поставить в теплое место на 25 минут.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 2, 5 г ( 0, 5 ч. л. )

Масло 21 г ( 1, 6 ст. л.)

Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев ( перемешать ).

Добавить ( взбитое вилкой ) яйцо, размешать.

В теплом молоке, растворить сахар, влить в муку ( немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце ).

Замесите тесто, чтобы мука впитала жидкости ( накройте, оставьте в тепле на 20 минут ).

Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.

Накройте, поставьте в тепло на 1 час (до увеличения в объеме вдвое).

Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит ( накройте, в тепло, 27 град. ).

Крем: Молоко 2 стакана ( 480 мл)

Желтки 3 шт.,

Сахар 1 ( 194 гр ) стакан, можно меньше

Мука 21 гр ( 2, 5 ст. л )

Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.

Молоко с сахаром ( оставшимся ) подогреть до 70 град. C ( не кипятить! ).

Добавить желтки, размешивая венчиком.

Варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.

Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте, нарежьте, как лапшу.

Обмакните ленты теста в заварной крем.

Крема немного останется ( Вы, сразу весь не используйте, отлейте немного ( грамм 120 ). Скушаете, поливая булочки, или, сварите поменьше.

Вилкой выложите в формы ( смазанные маслом маслом ).

Разогрейте духовку до 180 град. C, выпекайте 25 минут, или до золотистого цвета.

Вкуснота!!!

Возможно, Вы захотите попробовать со слоеным тестом.

Слоеное тесто нарезать лентами ( шириной 4 - 5 см ).

Вдоль каждой ленты выложить ванильный, или шоколадный пудинг.

Защипнуть края.

Скрутить между собой.

Уложить в форму швом вверх.

Выпекать при 220 - 210 град C, 20 - 30 минут.

Воплотила Таня Даршт

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Рубрики:

кулинария,/печём, пироги, пирожки, кексы,торты,

Метки: кулинария печём кулинарные рецепты вкусно заварной крем булочки булочки в заварном креме печём булочки

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте