Вкусный яблочный пирог.

Вторник, 26 Марта 2013 г. 05:17 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусный яблочный пирог.

Голландский яблочный пирог.

Яблочных пирогов много не бывает. Вот рецепт очередного пирога. Очень вкусного.

Яблоки для этого пирога лучше всего использовать кисло-сладкие, а то и вовсе кислые. Крошку сверху можно по желанию посыпать молотой корицей и/, или мелко нарубленными орехами - миндалем, грецкими, или лесными. Но и без этих добавок пирог прекрасен.

Ингредиенты:

Для теста:

320 г муки,
200 г сахара (для большего аромата можно использовать коричневый),
70 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,
170 г растопленного сливочного масла.

Для начинки:

120 г сахара,
3 ч.л. картофельного крахмала,
300 мл холодной воды,
4-5 средних кисло-сладких яблок,

1/2 среднего лимона,
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа).

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, сахар и хлопья, вливаем масло и рубим до состояния крупной жирной крошки.

Треть крошек откладываем, остальные утрамбовываем по дну и стенкам формы для тортов (у меня 26 см диаметр и 3,5 см высота бортика).

У яблок срезаем кожуру, удаляем серединки, мякоть нарезаем мелкими кубиками. Поливаем соком половины лимона, чтобы не потемнели.

В ковшике смешиваем воду, сахар и крахмал. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим, пока смесь не загустеет до состояния густой сметаны. Добавляем ванильный экстракт, перемешиваем и снимаем с плиты.