Кофейный торт с орехами.

Торт " Орехово-кофейный"от Джастина и Дороти.

     Продолжаем готовиться к праздникам. Еще один очень простой, но не менее вкусный торт. Спасибо Дороти и Джастину за рецепт.

Ингредиенты для торта :

• 6 яиц,
• 80 г сахара,
• 100 г грецких орехов целых
• 50 г измельченных грецких орехов,
• 50 г пшеничной муки,
• 30 г картофельного  крахмала,
• 2 столовые ложки молотого кофе арабика.

Крем

• 200 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 яичный желток,
• 150 г сахарной пудры,
• 30 мл воды,
• 2 столовые ложки кофе эспрессо.

Punch:

• 50 мл кофейного ликера, 
• 30 мл воды.

Приготовление:
Корж:

     Отделить белки от желтков.

     Измельчить орехи и остальные разрезать на мелкие куски.

     Яичные желтки взбить с сахаром до пышности, добавить орехи, муку, крахмал и кофе.Тщательно перемешать.

     Белки взбить в жесткие пики, аккуратно смешать  с тестом.

     Форма для выпечки, диаметром 21 см, застелить бумагой для выпечк,и или пергаментом, вылить в форму тесто и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов C.

     Выпекать в течение 35-40 минут. Затем дать остыть, разрезать на два коржа и пропитать пуншем, или кофейным сиропом.

Крем кофейный:

     Из сахара и воды сварить сироп.

     Взбить яйцо и  яичный желток.

     Во взбитые яйца постепенно добавлять горячий сироп, взбивая все время. Масса должна быть пушистой.

     Отложить в сторону, чтобы охладить.

     Растереть  масло в пушистую массу, добавляя охлажденный  кофе эспрессо  (также добавить столовую ложку молотого кофе).

     Готовый крем можно поставить в холодильник.

     Обратить внимание, что все ингредиенты  смешивают  при комнатной температуре!

     Коржи смазать кремом, сверху посыпать грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Источник