Классический торт "Наполеон".

Торт "Наполеон".

Всеми любимый Торт "Наполеон".

Ингредиенты:

Для коржей:

• 75 г сл. масла,
• 2/3 ст. сахара,
• 2 яйца,
• 1,5 ст. молока,
• 1/2 ч.л. разрыхлителя,
• 3-4 ст. муки.

Для крема:

• 1,5 ст. сахара,
• 2 яйца,
• 2 ст. молока,
• 0,5 ст. муки,
• 100 мл. сливок не менее 35%,
• ванилин.

Коржи:

Растереть масло с сахаром добела. Взбить яйца, влить молоко и размешать. Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо перемешивая, добавлять по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. Разогреть духовку до 170 С.

От теста отрывая одинаковые кусочки, каждый раскатать в тонкий корж.

Вырезать круг диаметром 21-22 см. при помощи трафарета, наколоть часто-часто вилкой и выпекать в духовке до золотистого цвета, примерно 10 минут.

Обрезки не выбрасывать, а выпечь в том виде, в каком они остаются и использовать, как крошку для обсыпки.

Из этого количества теста получилось 2 торта, по 12 коржей каждый.

Крем:

Сахар, муку и ванилин растереть с яйцами до однородной массы, развести тёплым молоком и варить на медленном огне, непрерывно помешивая до загустения. Снять крем с огня, охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно соединить с кремом.

Крема, из этого количества ингредиентов, получается на 12 коржей.

Все коржи и бока торта промазать кремом, обсыпать крошкой. И оставить на пропитку на несколько часов. (в нашем случае на ночь).

Автор рецепта - Надежда