Ингредиенты (в скобках комментарии автора):

3 стакана муки (советский гранёный 250 мл),
1 стакан кефира (у меня был очень старый),
1 яйцо,

250 г маргарина,
0,75 чайной ложки соды (погашенной в уксусе) (я не гасила, зачем, здесь кефир!),
соли чуток.

Начинка:

2 стакана муки (советский гранёный 250 мл),
1 стакан сахара,
250 г сливочного масла,
Ванильный сахар (я ещё цедру лимонную добавила).

Приготовление:

     Смешать муку с солью и содой, добавить маргарин, яйцо, кефир, вымесить тесто. Тесто разделить на три части и поместить на 30 минут в холодильник.

(Я это сделала вчера, но время было позднее, я спекла печенье только из одного шарика, сегодня допекала остальное и фотографировала).

     А это время приготовить начинку. Масло растопить, (я не растапливала, мне так больше понравилось, специально пекла два раза для сравнения), добавить сахар, всё перемешать и потихонечку добавить муку. Всё перемешать до образования крошки, эту начинку разделить на три части.

     Тесто раскатать тонким слоем, выложить на него начинку и разровнять по всей поверхности.

     Скрутить рулетом, смазать верх взбитым яйцом. Сделать полоски вилкой на всю длину. И порезать наискосок большими кусками.

     Выложить на противень, на кондитерскую бумагу и поставить в предварительно разогретую духовку выпекаться на 20 минут, при температуре 175 градусов. (я упустила про 175 град. и спекла на 200, надо именно 175-180, будет мягче)

http://pinme.ru