Торт Шоколадная маркиза.

Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 22:20 + в цитатник

Цитата сообщения irisha_73

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт Шоколадная маркиза.

Shokoladnaya Markiza.

Ингредиенты:

4 яйца,
225 г. мелкокристаллического сахара,
50г муки это для коржа.

Для шоколадного крема

2 листа желатина( 4 г гранулированного желатина),
600 мл жирных сливок( 33%),
275 г шоколада без добавок,
50 мл воды,
2 ст. л. жидкой глюкозы( использовала мед),
2 желтка.

Приготовление.

Разогреть духовку до 160 градусов С. Взбить яйца с сахором в пышный светлый крем, просеять муку с какао. Вылить все на противень и выпекать в духовке 20 минут( я выпекала дольше и, как мне показалось, надо больше муки).

Для шоколадного крема замочить желатин, взбить сливки в стойкую массу, вскипятить воду с глюкозой(медом), снять с огня, ввести желатин и шоколад и все тщательно растереть до получения однородного крема.

Когда шоколадная масса остынет, добавить желтки. Помешивая, ввести частями во взбитые сливки. Потом положить корж в форму и залить кремом (Поставить в холодильник на 4- 6 часов).

Рубрики:

кулинария,/печём, пироги, пирожки, кексы,торты,