Курица во фритюре.

Курица в лимонном соусе.

По этому рецепту получается нежнейшая сочная курочка в кисло-сладком соусе с выраженным вкусом лимона. Подавать ее хорошо с рисом или рисовой лапшой. Ну и кушать палочками для полного колорита. 

Ингредиенты на 4 порции:

• 6 куриных бедер или 4 окорочка без кожи и костей,
• 3 зубчика чеснока,
• 9-10 перьев зеленого лука,
• 1 ст.л. измельченного имбиря,
• 1 ст.л. кунжутного масла,
• 4 ст.л. рисового или яблочного уксуса,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 1 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. муки.

Для соуса:

• сок и цедра 1 небольшого лимона,
• 60 мл рисового или яблочного уксуса,
• 2 ст. л. воды,
• 50 г сахара,
• 1 ч.л. картофельного крахмала.

Бедра нарезаем на небольшие кусочки “на один укус”.

Кладем в миску, добавляем имбирь, измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и остальные ингредиенты. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Вынимаем замаринованную курицу из холодильника и добавляем муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла все кусочки.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем масло для фритюра. В 3 захода обжариваем кусочки курицы до хрустящей золотистой корочки, около 4-5 минут на заход.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Сохраняем курицу теплой.

Для соуса смешиваем в небольшом ковшике все ингредиенты.

Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения. Выливаем соус поверх кусочков курицы и быстро перемешиваем так, чтобы соус обволакивал каждый кусочек. Подаем с рисом или рисовой лапшой.

Приятного аппетита!

Источник