Котлеты с яично- сливочной начинкой.

Котлеты “Птичье молоко”.

Оригинальные и вкусные котлеты получаются по этому рецепту. В качестве начинки используются вареные яйца и сливочное масло. Котлеты получаются вкусные и сочные. И называются они также оригинально -котлеты "Птичье молоко".

Понадобится:

• фарш  приготовленный из свинины и говядины - 500 г,
• перец,
• соль,
• приправа.

Для начинки:

• Сыр плавленный (а лучше твердый) - 100 г,
• яйца - два,
• сливочное масло - 100 г,
• по вкусу соль и перец.

Для кляра

• мука (можно смешать с панировочными сухарями) - 1 стакан,
• яйца - два,
• майонез - 100 г,
• сода - на кончике ножа.

Приготовление:

Выложить фарш в миску, положить перец, соль, приправы. Хорошо вымешать и выбить.

Приготовление начинки.

Для начинки сварить вкрутую яйца, после этого охладить, очистить и порубить. Можно измельчить ножом или натереть на терке. Теперь нужно натереть сыр. Все перемешать. Отдельно нарезать масло на десять кусочков.

Приготовление кляра.

Для того, чтобы приготовить кляр, нужно взбить миксером яйца с майонезом. Продолжая взбивать, понемногу добавить соду и муку.

Из фарша сформовать толстые лепешки. На самую середину каждой лепешки выложить одну чайную ложечку сырно-яичной смеси, а сверху положить кусочек масла. Защепить края лепешки. Сформовать большую овальную котлету.

Обмакнуть ее в кляр, а затем жарить в раскаленном растительном масле до получения корочки.

Котлеты "Птичье молоко"  подавать с гарниром.