Шашлык Ассорти из овощей.

Овощной диетический шашлык Ассорти. 

Для тех кто худеет, но хочет отправиться на пикник рекомендую этот диетический шашлык.

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан,
• 12-14 шляпок мелких грибов (шампиньонов),
• соль,
• 30 г (2 cт. л.) оливкового масла,
• 1 большой зеленый стручковый перец,
• 30 мл (2 cт. л.) лимонного сока,
• 4 цукини,
• 2,5 г (1/2 ч. л.) соли,
• 12-14 мини-помидоров, красных или желтых,
• 2,5 г (1/2 ч. л.) молотого черного перца,
• 12-14 маленьких луковок,
• свежая зелень петрушки для украшения.

 
Способ приготовления

1.Разрезать баклажан пополам. Нарезать ломтиками толщиной около 2,5 см.

2.Положить ломтики баклажана в миску и как следует посолить. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

3.Тщательно промыть ломтики баклажана холодной водой, чтобы удалить всю соль. Дать воде стечь.

4.Разрезать перец пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать мякоть острым ножом на кусочки около 2,5 см шириной. Нарезать цуккини кружочками толщиной 2,5 см.

5.Вырезать жесткое основание помидоров и очистить лук. Тщательно промыть грибы в холодной воде, не снимая с них кожицы.

6.Положить все подготовленные овощи в глубокую посуду, добавить остальные продукты и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.За это время несколько раз перемешать, чтобы все овощи были покрыты маринадом. Попеременно нанизать куски овощей на шампуры и выложить на сковороду.

7.Залить овощи маринадом и поставить в гриль на 3-5 минут. Жарить, поворачивая шампуры и поливая маринадом, пока овощи не начнут зарумяниваться. Подать горячими, украсив веточкой зелени петрушки.
 
На заметку

Подавать с кочанным салатом и свежим хлебом. Используйте для этого блюда любые овощи, какие вам нравятся. Вместо лимонного сока можно взять апельсиновый, или coк лайма. Соль помогает удалить горький привкус баклажана и делает его менее водянистым.