Первые блюда. Супы.

Четверг, 10 Мая 2012 г. 01:19 + в цитатник

Цитата сообщения Florsita

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Первые блюда. Супы.

Рецепты вкусных супов.

Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.

Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.

Первые блюда. Рецепты супов.

Китайские рецепты супов

Рецепты окрошки

Первые блюда, супы

Консервированные супы

Супы

Серия сообщений "первые блюда,":
Часть 1 - Первые блюда. Супы.
Часть 2 - Блюда из полезного дикого риса.
Часть 3 - Избранные рецепты супов.
...
Часть 31 - Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы: 11 рецептов приготовления тыквенного супа.
Часть 32 - Готовим первое блюдо из кабачков.
Часть 33 - Сырный суп с фрикадельками.