Готовим наггетсы с апельсином.
Наггетсы в апельсиновом соусе.

Понадобится следующее:

Маринад:

• 300г куриного филе,
• Цедра одного апельсина. Удобнее брать тонкокорые апельсины, "на сок",
• 2 ч.л. рубленого или натертого на терку свежего чеснока,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• хорошая щепотка крупно смолотого черного перца. Желательно, чтобы перец был смолот не мелко, "не пылью",
• соль.

Для фритюра:

• мука - столько, сколько понадобится. Полчашки обычно хватает,
• 2-3 яйца,
• хорошие панировочные сухари,
• растительное масло для жарки.

Соус:

• Цедра одного апельсина
• Сок двух апельсинов.
• 3-4 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1стл крахмала разведенная в 2стл холодной воды
• - Кунжут

Как готовить:

-Куриное филе зачистить от пленок и порезать крупным кубиком

-С апельсина с помощью мелкой терки снять цедру, добавить чеснок, натертый на терку или выдавленный через чеснокодавилку, влить соевый, добавить перец и соль. Оставить мариноваться в холодильнике от 20 минут до пары часов.

- В трех разных тарелках подготовить муку, яйца и панировочные сухари.

- В подходящей кастрюле, казане или фритюрнице разогреть масло.

- Кусочки курицы сначала обмакивать в муку, затем в слегка взбитые яйца, потом в панировочные сухари. Готовить в масле небольшими порциями. В моем случае по 5-6 кусочков. Готовить 3-5 минут. Попробуйте первую порцию и отрегулируйте время приготовления, если понадобится.

Соус: В сотейник или сковороду влейте апельсиновый сок, добавьте цедру одного апельсина, также натертую на терке, прибавьте сахар и совсем немного соли. Перемешайте и доведите до кипения. Влейте размешанный в холодной воде крахмал и готовьте еще минуту. Соус должен немного загустеть. Всыпьте курицу и аккуратно перемешайте.

Подавать можно и так, а можно сварить пустого риса на гарнир. А сверху присыпать зеленым луком и поджаренным кунжутом.