Доказано: капуста – овощ долголетия.

     Американские ученые обнаружили овощ для настоящих долгожителей. Им оказалась хорошо всем известная капуста. Именно ее рекомендуется употреблять в пищу не только всем, кто следит за фигурой, но и тем, кто мечтает о долгой и здоровой жизни. При этом, рекомендация касается не только белокочанной, но также и цветной капусты, а также брокколи и других овощи из семейства крестоцветных.

     В Американском диетологическом журнале (American Journal of Clinical Nutrition) опубликовано исследование, согласно которому употребляющим овощи из семейства крестоцветных меньше грозит преждевременная смерть от сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы исследования – исследователи из американского Университета Вандербильта (США) и Шанхайского института онкологии (Китай) – ссылаются на проведенный анализ данных, включающий сведения о 61436 мужчинах и 73360 женщинах, собранных за 10 лет. Все эти мужчины и женщины заполнили подробную анкету о своем рационе, в частности о потреблении фруктов и овощей. У тех, кто предпочитает крестоцветные овощи, риск преждевременной смерти оказался в целом на 22% ниже, чем у остальных, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний ниже на целых 31%.
 
      Конечно, результат не назовешь сенсационным, поскольку он – это отмечают и сами ученые – «полностью согласуется с рекомендациями диетологов». Тем не менее, связь с капусты с долголетием никогда еще не была доказана так наглядно.

https://www.medikforum.ru/zoj/33857-dokazano-kapusta-ovosch-dolgoletiya.html

ДАЛЕЕ

Решила заняться консервированием капусты.
Обнаружила классную подборку рецептов, и оставляю себе заметку. Может быть и ещё кому-то пригодится.

Заготовки из капусты.

ИСТОЧНИК

     Белокочанная капуста содержит 90 процентов воды, 5,3 — углеводов (глюкоза, сахароза, фруктоза), 1,8 — белков, лимонную кислоту, соли калия, кальция, железа, натрия, магния, микроэлементы (серебро, олово, свинец, титан, молибден, никель, ванадий), каротиноиды.